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位於東非的“肯尼亞”是咖啡主要生產國之一,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多爲小農和合作社的結合形態。
肯尼亞的咖啡樹多栽種於海拔1400米-2000米,生長區域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓爲主。
在肯尼亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。
1930年,由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯尼亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。根據SL實驗室植物學家的說法,SL28、SL34爲基因變種。其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵比卡的混合血統。
當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更爲乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯尼亞風格:強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。
肯尼亞AA TOP 涅裏產區 蜜番薯處理廠
這裏的咖啡生都生長在海拔1700-1800米以上的高度,擁有豐富礦物質與火山土使得咖啡樹生長良好。在莊園裏,種植了SL34和SL28兩個不同品種的咖啡樹。3月~4月,爲咖啡樹開花期,11月~12月爲收穫期。
Kamoko共有約1000名農民工作,每年約可處理300噸咖啡豆,這些農民會將處理完的咖啡豆在非洲高架棚上日曬乾燥2至3周,並且定時的以人工的方式去做適當的翻動,使的咖啡豆可以均勻的被曝曬,在Kikuyu語言中,Kamoko是指“甘薯”的意思,因而中文命名爲蜜番薯。
肯尼亞AA 冽裏產區 蜜番薯處理廠
Kenya AA Nyeri Othaya FCS Kamoko
肯尼亞AA 冽裏產區 歐薩亞合作社 蜜番薯處裏廠
風味敘述:
深色梅果、柑橘甜、檀香、豐富的酸質 、口感厚實甜美
國家:肯尼亞
品名:AA FAQ
等級:AA FAQ
處理方式:水洗
品種:SL 28, SL 34
口感分析:深色梅果調、藍莓、黑醋栗、檀香、酸質明亮、酸甜多汁、乾淨無草味
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