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危地馬拉 薇絲塔美人莊園 Guatemala Bella Vista Farm
薇絲塔美人莊園介紹
薇絲塔美人莊園是科班產區最先耕耘的莊園之一，德裔的移民在此開墾，同時爲危地馬拉帶來了先進的咖啡種植技術。位於科班產區雲霧繚繞的森林深處，受到北部佩滕雨林的氣候影響，科班的細雨從未停歇。非火山的黏土土質，賦予科班產區非常獨特、富有水果調性的風味，異於所有其他危地馬拉產區的風味。
科班雨林 Coban的意義
“科班”這個名字來自於 Qʼeqchi 語言的“CobʼAn”，代表意思是“多霧的地方”。
科班產區，一個有著峻峭山羣、翠綠雨林以及迷人花香的完美產區，包括未遭受破壞的自然環境以及獨特的微型氣候。高海拔山羣與高溼度熱帶雨林的對比，讓此地總繚繞著由濃密雲層降落形成的濃濃細霧。科班有兩個季節：雨季、更多雨的雨季。這裏的年雨量是危地馬拉所有咖啡產區的第二高，而最強烈的雨勢從五月至十二月。科班雨林產區大部分的咖啡就種植在特殊綿延起伏的山丘上，和諧地與當地天然樹羣構成的雨林共榮生長。
科班產區一直以來都有如危地馬拉風味大家族中，最叛逆的家庭成員－跳脫以往危地馬拉咖啡以堅果、巧克力調性爲主軸的框架，反而以豐富的熱帶水果調性爲展現。早期，科班產區由於溼度太高，收成季青黃不均，在劣勢下難登精品咖啡殿堂；如今薇絲塔美人莊園導入技術並重視品質，使咖啡風味的乾淨度與一致性大幅提高。在今年的薇絲塔美人莊園咖啡批次中，您可以品嚐到桃李與蜜餞般的酸甜風味，瓜果類型溫暖的果香與酸值；由於甜度高，口感飽滿、尾韻足，今年此批次特別推薦，可作爲精品配方優異選擇。本咖啡在薇絲塔美人莊園內爲 100% 手摘，於莊園內的水洗廠進行處理。
“科班”，爲位於危地馬拉中部的科班雨林，環繞於雄偉的山峯，並有著美麗的植被且百花齊放。危地馬拉是位居中美洲，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第九大咖啡豆的生產國。危地馬拉咖啡主要產區有Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango等七大產區。
本批次咖啡所挑選的科班咖啡其品種爲Caturra、Catuai，主要是當地女性手摘，而後去果皮與果肉的輾磨，也比傳統水洗法更加節省用水，這些水同時也被回收再行利用，更加友善環境。
科班產區咖啡風味介紹
莊園：薇絲塔美人莊園（100% 手摘手選熟果）
產區：科班雨林產區
種植海拔：1500m
土壤：雨林土壤
遮蔭樹：Inga
年雨量：3000-4000mm
處理法：傳統溼式水洗處理法
品種：卡杜拉、卡杜艾
目數大小：15 to 19 - 95.4%
含水量：9.1%
風味：葡萄柚香氣，烤杏仁、甜橘子、奶油般滑順口感
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