Level 7: 單一產區採收。將味道細緻並帶有特殊風味的稀有品種經手工挑選後，再經由Ninety Plus獨特的處理方法，使之達到超過“九十＋”的標準；

Level 12: 單一產區採收。這個等級豆子必定是每個咖啡人終生難忘的好味道，哈奇拉就是個很好的代表；

Level 21 , Level 39  這些大部分是“九十+”在巴拿馬莊園栽種的Gesha品種。特殊Red加工的埃塞俄比亞Nekisse Red也屬於Level 39 (L39)；

Level 95 ， Level 195 (195) 都是巴拿馬莊園高級微環境中的豆，用專利乾燥技術經過漫長篩選過程加工出來。達到設計中最頂級口味標準。大部分還會是在創始人Joseph親自看護下加工出來的。年產量或許只達到十幾到幾十公斤左右。屬於珍藏品。

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