祕魯胡寧咖啡產區信息資料介紹祕魯高山小農咖啡風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 祕魯咖啡豆 > 2024-09-29 07:31:58

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　　祕魯高山小農水洗 Peru Norte G1

　　這支祕魯高山小農水洗 Peru Norte G1來自自胡寧（Junin）產區的奇查瑪悠（Chanchamayo，又稱La Merced），位於南美洲西部，安地斯山脈縱貫南北。該鎮位於利馬（Lima）北方350公里處，這個區域羣山叢林密佈，雖處熱帶雨林地域，但生長海拔夠高，加上海洋氣候調節，維持著相當適宜的年均溫及雨量，是祕魯幾個咖啡產區中最著名、產出品質最佳的區域。位於南美洲西部，安地斯山脈縱貫南北。

　　大部分祕魯的咖啡小農，各人約僅擁有大概兩公頃的小塊農地；因爲貧窮無力購買化學肥料或農藥，幾乎都是屬有機耕作，並透過合作社的型態來處理並銷售他們的產出，祕魯是世界有機與公平貿易咖啡最大的出口國。

祕魯高山小農咖啡品種

　　品種主要有Typica and Caturra，Typica帝比卡是來自埃塞俄比亞原生種，而Caturra卡杜拉則是在巴西發現的Bourbon波旁突變種，風味：漿果、堅果、焦糖甜感、奶油滑順、溫和清新、口感平衡，爲水洗處理高山豆。

　　在四個不同烘焙程度的試杯後，四種的風味都很豐富，適合不同烘焙程度的品嚐，極淺焙表現較清新優雅的香氣，值得嘗試。

　　較深的烘焙程度在果酸味表現柔和，而增加了核果與奶油焦糖香氣的比重。

　　本款有機水洗祕魯咖啡豆來自Junin產區的奇查瑪悠鎮，是祕魯幾個咖啡產區中最著名、品質最佳的區域。

　　大部分祕魯咖啡小農，各人約僅擁有大概兩公頃的小塊農地，因貧窮無力購買化學肥料或農藥，幾乎都是屬有機耕作，並透過合作社的型態來處理並銷售他們的產出，大致來說祕魯咖啡以飽滿平衡的口感爲其特色，瑕疵率低。

祕魯高山小農咖啡風味描述

　　*口感：平衡紮實、花香調性、果酸焦糖甜感、漿果堅果、奶油感滑順。

　　*烘焙分享：一爆結束～

　　*商品規格

　　‧國家：祕魯

　　‧品名：祕魯高山小農有機