洪都拉斯法斯克茲農場信息資料法斯克茲小農咖啡巧克力風味超強

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 洪都拉斯莊園 > 2024-11-21 21:23:27

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　　洪都拉斯法斯克茲小農微批次 Honduras Microlot Vasquez 【國王巧克力】

　　洪都拉斯是中美洲的咖啡生產大國，近幾年的產量巔峯甚至直逼哥斯達黎加與危地馬拉的總和。境內的土壤與氣候十分適合咖啡的生長，但是極高的降雨量，卻逼得很多生產商合併日曬與機器乾燥的方法，最終導致咖啡的餘韻通常都不佳。

Silvestre Vásquez農場介紹

Silvestre Vásquez的農場位於洪都拉斯中西部的科瑪雅瓜（Comayagua），他們花了22年的時間完全專注在生產高品質的咖啡，農場的規模也從2000咖啡樹成長爲4座大型的咖啡農莊。

　　Silvestre Vásquez生產咖啡豆已有22年的歷史了，他最初種植2000株咖啡作爲實驗，直到發現收益比家族糖業更佳，因此他完全專注於咖啡產業，目前已擁有4座咖啡農場。這些農場皆緊鄰主要道路，這對農場的經營也是很重要的條件之一。

　　在這個以品質聞名的地方，Silvreste的理想是成爲一個以生產精品咖啡成名的農夫。

　　這支咖啡豆不管以單品或是混合的形式都可以表現得十分優異。

　　產區：科瑪雅瓜

　　生產者：Silvestre Vasquez

　　品種：卡度艾 / 雷匹拉

　　等級：SHG

　　處理法：全水洗法

　　海拔：1500 米

　　產季：12~3月

　　包裝：69 公斤內袋

　　杯測：一磨開首先是明顯的巧克力香氣，注水後多了一味香甜的青草芳香氣，入口前段爲淡淡巧克力味，中段溫度稍降後青檸檬的酸甜感湧現，尾段則再次出現濃濃的苦甜巧克力味，搭配著稍微帶甜食的綿密感，後韻的香氣久久不散，頗有咖啡王者之姿。