厄瓜多爾咖啡法沛咖啡合作社信息資料金盃厄瓜多爾咖啡風味描述

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 厄瓜多爾咖啡 > 2024-12-22 22:50:20

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　　厄瓜多爾咖啡種植情況產區介紹：

　　厄瓜多爾，全稱厄瓜多爾共和國（西班牙語：República del Ecuador）是一個位於南美洲西北部的國家，北與哥倫比亞相鄰，南接祕魯，西濱太平洋，與智利同爲南美洲不與巴西相鄰的國家，另轄有距厄瓜多爾本土1,000公里的加拉巴哥羣島。

　　厄瓜多爾於1809年8月10日時脫離西班牙的統治獨立建國。由於赤道橫貫了厄瓜多爾的國境，所以西班牙文中以赤道（ecuador）作爲國名，因此該國又擁有“赤道國”的別稱，或因爲盛產香蕉而又被稱爲“香蕉之國”。

　　首都基多位於皮欽查火山的山麓，海拔高達2,850米，使該市成爲全世界第二高的首都（僅次於玻利維亞首都拉巴斯）。爲南美洲國家聯盟的成員國。

　　厄瓜多爾在1920年，疾病殺死了大量的可可樹之後，許多農民開始轉種咖啡。在1970年以前，咖啡一直是主要的外銷經濟作物，在後來1990年的咖啡危機之後，才漸漸的被油、香蕉、蝦子取代。

　　由於40%的咖啡樹種是羅布斯塔種，所以大部分的咖啡豆都外銷給隔壁哥倫比亞來作爲即溶咖啡。

　　那厄瓜多爾本身的即溶咖啡呢？因爲厄瓜多爾生產咖啡的成本很高（也因此外銷的咖啡豆幾乎都是用最便宜的日曬方式製作），大部分的即溶咖啡廠是從越南進口咖啡豆來製造的。

　　當然近年來受到精品咖啡市場的影響，厄瓜多爾許多高海拔地區都開始栽種品質相當優良的品種，像是在Loja, Zamora Chinchipe，而且不僅是品種，這幾個地區的海拔都相當的高，有利於咖啡生長。

　　厄瓜多爾南部產區薩莫拉-欽奇佩省

　　這個區域的咖啡農仍種植傳統的咖啡品種，例如帝比卡、卡圖拉和波旁，這也是他們成功的關鍵。葉鏽病一直都是這些咖啡農最頭痛的問題，再加上有機認證的關係，能用於對付葉鏽病的產品被大幅限制，讓問題更加棘手。

　　這一地區的氣候自成一格，非常特別，全年潮溼、氣溫變化適宜，約在攝氏12～28度之間，平均溫度20度，這樣的氣候十分適合種植咖啡，這也反映在咖啡的風味上。

　　厄瓜多爾南部的咖啡農平均每人擁1.5公頃的小型農場，在北部則有較多大型農場；

　　南部產區多是有機農場，且同時生產非常多樣產品包括花類、玉米、甘藍菜、香蕉、蜜蜂、牛、魚、水果和咖啡，目前咖啡農面對最困難的挑戰就是葉繡病，這種疾病使得哥倫比亞的咖啡產量在這幾年下滑了50%；消除葉繡病最簡單的方法就是使用化學藥劑，但咖啡農爲了環保採取有機卻較困難的方式處理；此外，在厄瓜多爾因爲缺少施肥，植物的養分非常缺乏，這也影響到咖啡的品質及咖啡內殼和生豆的成長。

　　北部的產區規模較大，平均約15 公頃或更大，使用傳統肥料耕種，整體發展較完整；這地區一片蓊鬱且十分潮溼，加上夏季溫暖，條件非常適合種植咖啡；這是一個非常有趣的地方，有當地原住民的古老墓地、葡萄園以及奈斯派索（NESPRESSO）經營的試驗品種農場。