哥倫比亞Kogui族種植的雪峯咖啡風味口感特徵介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 18:23:40

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　　雪峯的產地– Sierra Nevada山脈，屬於哥倫比亞北部的安地斯山脈的分支 ,是哥倫比亞海拔最高的一座山脈。

　　峯頂終年積雪 , 低緯度、高海拔、以雪峯水質灌溉，所產的咖啡屬於哥倫比亞的精品咖啡代表之一。

　　哥倫比亞坐擁老天恩賜的好山好水，地貌豐富，火山成羣，土壤肥沃，雨量充沛，這裏是天造地設的咖啡仙境，咖啡園主要分佈於北緯2－8度間，從北到南，各產區因雨季不同，幾乎一年四季都有咖啡採收。這款咖啡來自Santa Marta的Sierra Nevada長年被雪覆蓋的Snow Capped山的山谷，這也是哥倫比亞海拔最高的一座山脈，目前約有300頃的土地用來種植咖啡，當咖啡果實收成後，農民亦用Snow Capped山的水來替咖啡發酵、水洗，然後再使用完全陽光來乾燥咖啡。這是由印第安原住民團體所生產種植，也就是Kogui族，麻袋上圖即爲Kogui族人的傳統裝扮。

　　Kogui Snow cap的栽種海拔約1300公尺，屬於鐵比卡Typica種。水洗處理，整體風味是堅果味明顯，味道豐富多變。

　　花香、蜜甜、茉莉、酒香、茶香、涼香、太妃糖、花香、薄荷、柑橘香、酸轉甜、香氣直抵鼻腔，麥茶、葡萄柚酸轉甜、微涼時油脂濃帶出茶甜感、