一

“我們家的咖啡，喝起來就像在喝咖啡”

17年，是一個不短的日子

能堅持17年的咖啡館，又有幾家

一家咖啡館，氣氛很重要，咖啡的味道也很重要，

真正能喝到好的咖啡

恐怕就是這種巷子裏的咖啡小店

咖啡館有點老式

更像一家家庭咖啡館

這裏

就像大家庭一樣

喧鬧聲音不斷，話題彷彿永遠不會中斷

這裏的咖啡一直保持着最簡單原始的出品

因爲你的堅持，咖啡館走過了17個年頭

二

“現實的殘酷”

不管你舍不捨得，許多事遲早要放下

一個80後的館主

確切來說，曾經的館主

結束了經營3年的咖啡館

當時開咖啡館的初心，僅想着有一羣志同道合的人

有個地方，聚在你的咖啡館

可能是一羣玩音樂的

或者是一羣玩藝術的摯友

後來有了一些常來咖啡館的熟客

3、4個，不多

是不是有咖啡館打開門，就有客戶？

我哪裏找客戶

時刻提問自己

爲什麼客戶不來找你的咖啡館

如果，你想好好經營下去，

你就要想，怎麼去找客戶，而不是怎麼守着咖啡館

情懷，養不起咖啡館的支出

三

“開咖啡館，最重要還是你的客戶”

一個媽媽，打算爲她的咖啡師女兒開一家咖啡館

她告訴我，地段選得非常好

爲了節省租金，她打算把鋪子盤下來

這是一筆不少的費用

爲了節省咖啡豆進貨成本

媽媽還打算去學烘焙

開店前，媽媽已經累計了一定的客戶羣體

培養了這麼一圈人

和她一樣喜歡咖啡

所有資源都用上了

即使還沒開張，但已經想到後面的情景

開一家咖啡館

重要的是你的客戶有得到什麼體驗

而你經營也不僅僅是一個咖啡館

而是你的生活方式

你的生活方式決定你的咖啡館的前途

 “不忘初心，方得始終 ”

很多想開咖啡館的人

想像如同視頻裏的情景

哪怕此刻無法釋懷

想一切辦法去經營

不忘初心，咖啡館是一定可以堅持17年的！