科洽雷產區福法特貝內-費加處理廠介紹水洗科洽雷 Kochere 咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-12-22 16:02:49

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　　福法特 G1 – 貝內·費加處理廠介紹

　　本批次來自科洽雷（Kochere）最精華的產區，也就是班可村（Banko Kebele）。我們本年度再度選進，大受好評的果丁丁-阿利姆布卡託批次，也來自班可村的另外一個果丁丁微產區。這個區域位在整個廣義耶加雪芙產區的最南方，地處偏遠，地勢也高，所選出的批次也往往令人爲之驚豔。說到耶加雪芙，歐美杯測師一定會聯想到的就是科洽雷（Kochere），若要再仔細探究，沃卡（Worka/Werka）或者班可（Banko）一定是不會錯過的前三順位。

　　福法特 – 貝內·費加處理廠從鄰近區域約600小農收購櫻桃，種植的海拔約分佈在1900-2100米，是相當優秀的種植海拔，小農的種植沿襲埃塞俄比亞的傳統方式，爲全有機栽植。處理廠採用傳統的埃塞俄比亞水洗處理法，去果皮之後在發酵處理槽約48小時，水洗後以非洲式高架棚架日曬乾燥約12-15天。在日曬過程中，除了持續進行手挑精製作業，更沿襲傳統工法於正午時分覆蓋棚架約三小時，以免過強的日曬加速乾燥時程而影響品質。

　　今年似乎是福法特–貝內·費加處理廠首次以獨立名稱出現在市場，很幸運的，北歐豆商Nordic Approach （還一次選進了兩個批次）及烘焙商 Fuglen 也同步選用了這支豆款。

　　埃塞俄比亞水洗耶加雪芙班可福法特 G1 – 貝內·費加咖啡風味描述

　　品名：Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 – Beyene Figa

　　品種：Heirloom

　　產地：Banko, Kochere, Gedeo

　　生產者：Beyene Figa

　　海拔：1900-2100m

　　處理：水洗

　　風味描述：橘子、花香、荔枝、白花、檸檬皮、伯爵茶的佛手柑香氣，檸檬酸質、綠茶、微微的水蜜桃核的苦感、蜂蜜甜度很明顯、口感清爽。

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