薩爾瓦多獨特的肯亞風格--洛斯安迪斯莊園

 

　　洛斯安迪斯莊園-Los Andes farm，離聖安娜城不遠(Santa Ana)，如果天候好，約1個多小時可以抵達，其實聖安娜城就在聖安娜火山區的山腳，例如大家熟知的傳奇人物聶特(Neto)，他引以爲傲的四莊園--夢幻、布魯馬斯、阿拉斯加、洛斯安迪斯，都在火山周遭，全都是CoE得獎的傑出莊園，拿到兩次冠軍，4次Top 10。

 

　　洛斯安迪斯平均海拔高達1720公尺以上，位於Palo Campana鎮聖安娜火山。莊園名稱來自國家公園Los Andes，莊園離國家公園入口也不遠。Los Andes火山國家公園附近擁有蓊密高聳的松樹、柏樹，周邊土質種類很多樣、成份也不盡相同，加上多變的溫度與風向，尤其位處高海拔區，讓這附近山區充滿種種機會與挑戰，聶特認爲這裏簡直是栽種優質咖啡的天堂；2007年，聶特買下洛斯安迪斯，當年他一走入這個莊園，舉目都是樹齡達45年以上的咖啡老樹，其中35%是肯亞的SL-28種，而65% 是紅波旁種(Red Bourbon)。

　　聶特買下後，刻意維持上述的品種比例，僅在波旁種加入一些橘色波旁，肯亞SL28種能在薩爾瓦多繁衍，引起很多關注，在風味上，薩國肯亞種比傳統波旁多了強烈的肯亞明亮的莓果味，薩爾瓦多波旁豆中少見此種味道，此外，波旁原本常見的蘋果、巧克力味卻仍維持着，這讓薩爾瓦多肯亞種呈現出新風格，但酸卻沒肯亞明亮，而甜度，入口就明顯、厚實與變化與栽種在老祖宗--肯亞的咖啡樹仍維持一致。 肯亞種引進薩爾瓦多聖安娜火山區，要追溯到50年前，當時的De Sola家族，前往肯亞狩獵旅行時，帶回一大包的帶殼咖啡，揭開肯亞種在薩國繁衍的歷史，當時沒引起太多注目，一直到附近的幾個莊園，以獨特的肯亞風格引起精品圈人士注目，包括聶特在內的另一個名莊園，陸續在COE競賽上，以肯亞種獲勝，才掀起一股肯亞風，甚至影響了瓜地馬拉包括茵赫特等冠軍莊園開始栽種肯亞的SL28品種。

 

　　除了老樹種，洛斯安迪斯莊園照例有木製莊園招牌，當時，咖啡花與其他花類都即將盛開：

 

　　洛斯安迪斯資料如下：

 

　　產地國-薩爾瓦多

 

　　莊園位置：聖安娜火山區

 

　　莊園名稱：洛斯安迪斯Los Andes farm

 

　　海拔：1720公尺

 

　　品種：SL28

 

　　處理法：蜜處理法

 

　　年均雨量： 2200公釐

 

　　幹香：蜂蜜、苦甜巧克力，焦糖，梅子，黑莓果

 

　　溼香：香氣明顯、橘子巧克力，香料甜，莓果香

 

　　啜吸：很乾淨細膩、草莓、果汁感、青蘋果，桃子，白葡萄，莊園巧克力、焦糖甜，餘韻的肯亞深色莓果風味很持久，甜杏仁香氣佳。