臺灣張順嬌咖啡莊園介紹中藥與咖啡融合的獨特風味

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 16:14:15

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　　臺灣的咖啡近年來逐漸闖出名號，古坑咖啡是一絕，但是位於南投國姓鄉的「張順嬌咖啡莊園」，更是不容錯過。最主要的是這間咖啡園主人，是人稱阿嬌姨的張順嬌，成功的將傳統中藥與咖啡香結合，創造出來獨特的口感與香氣，是欣賞臺灣燈會前值得走訪的地方。

　　南投多山，新鮮的空氣與香甜的泉水，孕育出獨特的茶葉文化。不過很少人知道，其實南投也是產咖啡的重鎮之一，光是在南投國姓鄉，就有超過三十間以上的咖啡園，每一位園主投注了大量的心力與人力努力研發，要讓臺灣咖啡飄香在寶島臺灣甚至是全世界喜歡咖啡飲者的四周。

　　前往臺灣燈會會場前，在交通部觀光局的安排下，我們一行人走訪了阿嬌姨的咖啡莊園。車纔剛停妥，就看到阿嬌姨熱情的出來招呼我們，這種感覺好像是回到鄉下外公家一樣。雖然莊園不大，裏面的景緻可能沒有時下年輕人習慣的那種特意修剪、佈置的環境。不過阿嬌姨的熱情就如同咖啡的濃郁味一樣，讓寒流來的冬天在我們心中注入了一股暖流。

　　阿嬌姨說，從小家裏窮，根本不可能喫到零食，因此咖啡果實就是他們的零食。喝咖啡倒是常常有的行爲，聞咖啡豆的香味也很一般，把咖啡果當零食？這可是第一次聽到。

　　咖啡果的味道很難形容，大概類似於漿果一樣，卻沒有甜味，也非咖啡豆那種幹苦味道，略帶一點澀味。阿嬌姨看到我們喫了咖啡果後臉上的表情，不禁哈哈大笑說：「怎樣？很難想像這是香淳咖啡的前身吧？」

　　一杯好喝的咖啡，必須要經過許多的工序。阿嬌姨親自向我們解說。她說，要喝到一杯咖啡，中間的程序十分繁雜，由採收、去果皮、自然發酵、水洗、去除不良豆後，然後在溫暖的陽光下曝曬七到十天，等到咖啡豆的水分降至十二％後才能脫殼，最後就是研磨沖泡。

　　阿嬌姨的咖啡與其他國姓同樣種植咖啡莊園所不同之處，就是採用中藥藥渣當做有機肥料，因此入口時除了有咖啡香淳濃郁的味道外，還有一股中藥香。

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