危地馬拉薇薇特南果咖啡產區：獨特的微型氣候變化造就奇特的風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-11-06 07:07:53

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　薇薇特南果產區介紹

　　ERGOS產區合作社精選—蜻蜓咖啡來自薇薇特南果產區，驅車前往薇薇特南果是令人舟車勞頓的。它有著險惡的道路，但對於致力尋找驚豔優質咖啡的人而言，這一切都值得。薇薇特南果是極高的山區，但被來自墨西哥Tehuantepec大平原的溫暖熱風吹拂滋養著，使得優質的咖啡能夠在如此高海拔地區孕育成長而不受到霜寒摧殘。這裏也是古馬雅文化主要王國之一的發源地，遺留的建築物依然提醒著人們關於這個地方的偉大歷史與遺產。銀、鉛、鋅、銅與黃金皆可在薇薇特南果挖掘發現，但當地驚爲天人的優異咖啡纔是真正的寶藏財產。

　　咖啡從19世紀就開始在這個地區種植，從此不斷在處理過程上修改進步，精煉提升整體品質，逐步將咖啡帶至接近完美的境界。一些最棒的咖啡莊園座落在山脈間的山谷，獨特的微型氣候變化幫助咖啡發展出奇特的風味。薇薇特南果咖啡有著強勁口感與強烈香氣的個性，來自這個產區的咖啡卻也可以非常地多樣多變。除了展現出濃郁巧克力風味外，還帶著西洋梨、蘋果、肉桂的香氣，這些元素結合成一股細緻滑順有如糖漿般的口感，漸漸地再帶出溫和的火燒雪松木香和焦糖。

　　咖啡簡介

　　蜻蜓咖啡。卡杜拉、卡杜艾、波旁。薇薇特南果 Libelula Coffee, Caturra－Catuai－Bourbon, SHB

　　莊園：合作社精選－蜻蜓咖啡

　　產區：薇薇特南果產區

　　種植海拔：1600-1900m

　　處理法：水洗處理法

　　目數大小：15 to 18 - 92.5%

　　含水量：10.2%

　　品種：卡杜拉、卡杜艾、波旁

　　年雨量：1200 - 1400mm

　　土壤：石灰岩

　　遮蔭樹：Inga