肯尼亞咖啡在精品咖啡界擁有衆多追隨者，肯尼亞AA更是擁有非一般的人氣。
通常肯尼亞咖啡分類如下：
1）常見分類：
手工採摘的咖啡果，經過手工揀選，挑出未成熟果（unripe）、過熟果（overripe）等瑕疵以後，脫皮，經過36小時左右的發酵，置於金屬網架上日曬乾燥後，在加工廠脫去種殼（parchment），成爲具有藍綠外觀的魅力肯尼亞生豆。
這些漂亮的生豆，根據顆粒大小（size）、形狀（shape）、重量（weight）分等：
E：kenya E，象豆，elephant bean，18目以上（包括圓豆），
包含大顆粒的圓豆，同PB一樣，數量較少
AA：Kenya AA，17-18目，
AB：Kenya AB，15-16目，是A級和B級的混合
17目（6.8mm）以上爲A級，16目（6.3mm）以上B級
TT：AA、AB經過氣流分選機篩選出的輕豆
PB：Kenya PB，15目以上，圓豆，peaberry，約佔肯尼亞咖啡的10%
C：12-14目，以及PB經氣流分選機篩選出的輕豆
T：12目以下，有較多缺陷豆、碎豆、輕豆
HE：以上等級之外成爲HE（Hulled Ears）
主要產區
精品咖啡產區主要來自以下幾個縣：Nyeri涅裏、Kirinyaga基里尼亞加、Murang'a穆蘭卡。
此外，Embu恩布、Laikipia萊基皮亞也較常見。
參照地形圖可知，知名產區皆位於肯尼亞山周邊。
生豆命名
肯尼亞生豆的名字基本可以按照以下方式來解讀：
國名+縣名+（合作社名+）加工廠名+等級+其他
例如，休門咖啡2015年的Kenya Nyeri Gatomboya AA GP ，即，該支生豆是來自肯尼亞涅裏縣加藤博雅加工廠的AA級生豆，以穀物專用袋包裝。、
肯尼亞的咖啡主要以咖啡處理廠的名字命名，很難追溯到具體的生產農戶。
得益於肯尼亞着名的咖啡拍賣制度，咖啡品質能夠穩定保持高水準。
肯尼亞AA TOP Kirinyaga Baragwi Gachami GP
基本信息
生產者：Gachami Factory周邊1200戶咖啡農
產地：Kirinyaga County，肯尼亞
海拔：1700-1800m
加工：水洗，日曬乾燥
品種：SL28，SL34，Ruiru 11
收穫時間：10-12月
土壤：火山土
產地簡介
1.Kirinyaga是座山
Kirinyaga，中文寫作“基里尼亞加”。地圖上可以輕鬆找到，這是肯尼亞最高、非洲第二高的肯尼亞山（Mount Kenya）最高峯的名字，也是肯尼亞山的當地名字。
歐洲人之所以稱“Mount Kenya”，據說是不能很好的模仿當地人的發音“kirinyaga”。
Kirinyaga來自基庫尤族，意思是“白色山脈”，被認爲是天神所在的地方。基庫尤族是肯尼亞人口最多的民族，佔到總人口的五分之一。
Kirinyaga是本支生豆生長的地方，肯尼亞的Kirinyaga County。
2013年，肯尼亞實行新的行政區域劃分，分作中央和county兩級，全國有47個county。
北邊就是肯尼亞山。與前一支肯尼亞豆的產地muranga county相鄰，鄰居還有涅裏Nyeri。
肯尼亞的知名產區確實分佈在肯尼亞山周邊。
2.Baragwi是公社
Baragwi是咖啡合作社的名字，全稱Baragwi Farmers Cooperatives Society Limited。最早在1952年就開始種植咖啡，1953年註冊成立，如今擁有16000多位農戶，12座咖啡加工廠。每座加工廠負責周邊農戶的咖啡鮮果加工。
肯尼亞AA
3.Gachami是加工廠
Gachami是咖啡加工廠的名字，Gachami Factory。Factory是當地人對溼法加工廠的稱呼，等同於wet-mill，washing station。
Gachami factory成立於1978年，是Baragwi合作社管理的12座加工廠之一，負責周邊1200戶咖啡農的鮮果加工。加工廠擁有絕佳風景，可以遠眺白雪皚皚的肯尼亞山。
杯測要點：檸檬，蜂蜜，香草，焦糖，高甜，成熟水果般多汁酸甜，飽滿圓潤，豐富有層次，餘味乾淨悠長
Lemon，honey，vanilla，caramel，juicy，sweet，bright acidity，full body，round，complex
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