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阿蒂特蘭湖產區介紹 Atitlan
阿蒂特蘭湖產區是危地馬拉四大火山咖啡區之一。多山的阿提特蘭湖（Atitlan）產區比起薇薇特南果（Huehuetenango），賦予咖啡更悠哉的個性，但風味並沒有較少。阿蒂特蘭的土壤充滿肥沃有機物質。90%的咖啡沿著極陡之斜坡栽種，一直延伸至阿蒂特蘭湖，也就是危地馬拉最大且最有名的火山湖，每天還有從Atitlán湖泊吹來的涼風影響，使本區的微型氣候有專屬自己的風格和特色。
恰卡亞聖地牙哥合作社莊園【Finca San Isidro Chacaya】介紹
恰卡亞聖地牙哥合作社莊園【Finca San Isidro Chacaya】是一家家族企業，一直生產100多年來最好的咖啡。
該農場位於危地馬拉西部高地，位於着名的傳統阿蒂特蘭（Atitlán®）地區中部的索洛拉（Sololá）。 Chacayá位於聖佩德羅和阿蒂特蘭湖火山之間（也被稱爲世界上最美麗的湖！）。農場佔地180公頃，其中46個種植咖啡，其餘爲優秀自然保護區。 Chacayá的海拔在1550到2,100米之間。在山上。由於STI地形，有湖的壯麗景色，農場，書和三座火山周圍的種植園（阿蒂特蘭，聖佩德羅和託利曼）。
農場的產量約爲800 - 1,500袋60公斤。質量是我們最寶貴的財富，積極受到海拔高度，火山土壤，農場可以發現的不同微氣候以及良好的農業實踐的影響。靠近湖泊，火山和農場周圍的山脈是決定小氣候的重要因素。我們的咖啡傳統上在農場加工：精選，脫漿，自然發酵，洗滌和陽光/陰涼乾燥。
我們種植不同的咖啡品種，但我們認識到，我們的農場的一半種植Typica，它產生美麗，長豆，與着名的“S”彎曲的靜脈。除了Typica，我們還種植了卡圖拉，波旁，埃塞俄比亞，藝妓，Pacamara和Mundonovo。
所有在農場生產的咖啡都以微量出口到澳大利亞，加拿大，英國，愛爾蘭，日本，臺灣和美國。
【恰卡亞聖地牙哥合作社莊園。水洗處理法。阿蒂特蘭湖區 Chacaya Santiago community farms, Washed Process, Atitlan】咖啡簡介
莊園：恰卡亞聖地牙哥合作社莊園
產區：阿蒂特蘭湖產區
種植海拔：1300-1400m
土壤：火山土壤
降雨量：800-1200mm
遮蔭樹：Gravilia & Inga
處理法：水洗處理法
品種：波旁、鐵皮卡、卡杜拉、卡杜艾
目數大小：15 to 19: 95%
含水量：11.1% （ Tested on Sep. 25th）
風味：糖漬橘皮和烤杏仁的濃厚香氣與甜感，櫻桃般明亮酸值，乾淨度佳，可可尾韻
