常見的咖啡種類大全 常見十二種咖啡品種來源介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-12-22 23:44:06




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  •   第一種是阿拉比卡豆,世界着名的藍山咖啡、摩卡咖啡等,幾乎全是阿拉比卡種。另一種是羅巴斯塔種,羅巴斯塔咖啡樹原產地在非洲的剛果,不同品種的咖啡豆有不同的味道,但即使是相同品種的咖啡樹,由於不同土壤、不同氣候等影響,生長出的咖啡豆也各具有獨特的風味。另外兩種爲:利比里亞種和埃塞爾薩種。

     

      阿拉比卡(Arabica):貴、味道柔順、咖啡因低

     

      咖啡廣告裏常常強調他們使用百分之百的阿拉比卡咖啡。沒錯,單用價錢來看的話,阿拉比卡的確比較高級,一般阿拉比卡咖啡豆的價錢是羅布斯塔的兩倍。就成分來看,阿拉比卡的咖啡因含量低(0.9-1.2%),脂肪含量比羅布斯塔多了60%,糖的含量則是兩倍,因此綜合起來,阿拉比卡的味道比較甜、柔和,帶點梅果般的酸味。此外,阿拉比卡的綠原酸較低一些(5.5-8%),而綠原酸除了可以抗氧化,也是抵抗害蟲的重要成分,因此阿拉比卡較容易受害蟲侵害,也容易受氣候影響,一般種植在較高海拔的地方,結的果實較少也較慢。果實爲橢圓形。目前阿拉比卡最大的種植國是巴西,哥倫比亞則只產阿拉比卡咖啡。

     

      羅布斯塔(Robusta):便宜、味道苦烈、咖啡因高,相較之下,咖啡因較高(1.6-2.4%)、脂肪和糖分含量較低的羅布斯塔的味道較苦也較強烈,有人甚至不客氣地說有橡膠味。羅布斯塔的綠原酸含量較高(7-10%),不易受害蟲和氣候影響,一般種植海拔較低,結的果實多且速度很快。果實爲圓型。

     

      目前羅布斯塔最大的種植國是越南,非洲和印度也都有生產。

     

      咖啡的品種以生物學來劃分的話,可以分爲阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)和利伯瑞卡(Liberica )。世界上主要飲用的品種爲阿拉比卡和羅布斯塔,利伯瑞卡由於產量不多或品質不佳,而常被忽略。

     

      一般來說,阿拉比卡主要用在單品或精品咖啡,羅布斯塔則用來做成速溶咖啡。雖然可以將阿拉比卡定義爲高級咖啡,羅布斯塔爲次級,但不一定非得如此分類,以自己喜好的味道來區分較爲適當。從口味的取向來看,美國與日本較常飲用阿拉比卡沖泡的淡咖啡,歐洲則是偏好混合阿拉比卡與羅布斯塔做成的意式濃縮。

     

      阿拉比卡(Arabica):風味和香氣一流的高級咖啡豆

     

      阿拉比卡爲原產地埃塞俄比亞的代表性品種,在南非、非洲、亞洲國家等地也有生產,佔全世界咖啡產量的70%——75%。阿拉比卡對於病蟲害的抵抗力較弱,因此高地地區較適於栽培,尤其以1500米以上高地生產的阿拉比卡咖啡豆品質最好。

     

      像這樣花費功夫產生的好品質,具有均衡的風味口感與香氣,才能被認證爲高級咖啡豆,主要用在單品咖啡或精品咖啡。知名的3大咖啡豆:夏威夷科納、牙買加藍山與也門摩卡,就屬於阿拉比卡品種。阿拉比卡生豆有着深色窄長的外觀,被譽爲最高品質的高地產阿拉比卡品種,特色是有甜味、酸味與香氣等豐富的味道。

     

      羅布斯塔(Robusta):酸味強烈,並有濃烈口感

     

      羅布斯塔的原產地爲非洲剛果,佔有全世界咖啡產量的30%。羅布斯塔一字有“堅韌”的意思,實際上,此種咖啡樹不止對病蟲害抵抗力強,在任何土壤都能生存,甚至野生的狀態也能生長。因此在高溫地區也能栽種,生長速度快且容易栽培,有著價格低廉的優勢,主要用來配豆或是做成速溶咖啡的主原料。印度、非洲、巴西等地生產的部分羅布斯塔有著強烈的酸味,咖啡因含量高,口感較濃郁。

     

      最近還有和阿拉比卡品種交配、味道與香氣都更勝一籌的阿拉布斯塔(Arabusta)品種。

     

      羅布斯塔的外觀爲鼓鼓的橢圓形,生豆帶有草綠色和黃色光澤的淺褐色或黃褐色。和阿拉比卡品種相比,味道更香且偏淡,有著酸味不明顯以及苦味較重的特色。

     

      咖啡品種  埃塞爾薩種

     

      埃塞爾薩種是1904年才發現的一個品種原產於非洲的查理河流域,果小,單株產量高,尤其是一種抗旱品種。產品味香濃烈,稍帶苦味,栽培較少。

     

      咖啡品種鐵皮卡

     

      Typic:埃塞俄比亞最古老的原生品種,所有阿拉比卡皆衍生自鐵比卡。鐵比卡頂葉爲古銅色,豆體呈橢圓形或瘦尖形;風味優雅,但體質較弱,抗病力差,產果量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。鐵比卡頂葉爲古銅色是特徵之一。

     

      Typic生豆,兩頭微微有點翹,外型爲橢圓形,從側面看豆身扁薄,就算栽種地區的海拔高度不同,生豆側面的薄厚差異也不會太大。

     

      【基因突變種— 鐵皮卡變種】

     

      鐵皮卡變種蘇門答臘曼特寧

     

      印度尼西亞咖啡主要產地有蘇門答臘島、爪哇島和蘇拉威西島,其中又以蘇門答臘島所產的“曼特寧”最爲有名。

     

      曼特寧別稱“蘇門答臘咖啡”,北端的塔瓦湖可稱之爲亞齊咖啡或塔瓦湖咖啡,林東Lintong與託巴湖一帶可稱爲曼特寧。

     

      曼特寧口味濃重,帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的動感,不澀不酸,醇度、苦度可以表露無遺。曼特寧咖啡豆的外表可以說是最醜陋的,但是咖啡迷們說蘇門答臘咖啡豆越不好看,味道就越好、越醇、越滑。

     

     

      提姆提姆(TimTim)——

     

      就是Timor Hybrid ,翻譯過來就是東帝汶雜交種,也就是阿拉比卡和羅布斯塔的雜交種。我們熟悉的卡蒂姆(Catimor)就是用它再次雜交來的。

     

      Tim Tim----馬臉曼特寧 longberry

     

     

      Tim Tim是一隻來自印尼的豆子,由於其長條形狀,很多人管它叫馬臉豆,也有 人管它叫長條曼特寧。實際上tim tim不是一個純種的豆子,而是阿拉比卡種咖啡樹和羅布斯塔種咖啡樹自然雜交而成的品種,這個品種在上個世紀40年代的時候在timor島被發現,並由於其天然的抗病性而被栽培。在美洲這個品種被稱作Hybrido de Timor,簡稱Tim Tim,在印尼這個品種也被稱作Bor Bor。

     

      


     

     

      鐵皮卡變種藍山

     

      藍山(BlueMountain):風靡全球,一顆豆都難求的藍山就是來自鐵皮卡大家族。

     

      牙買加咖啡的歷史可以追溯到18世紀,英國人將咖啡樹種引進了牙買加,在藍山山脈上種植咖啡,其中更分爲高海拔的牙買加藍山咖啡、牙買加高山咖啡、牙買加咖啡,不同的等級也決定了不同的價格。

     

      牙買加藍山咖啡

     

      (Jamaica Blue Mountain Coffee),其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分四個等級。從質量來分由上到下依次爲:NO.1、NO.2、NO.3和PB,PB就是圓豆。按照CIB的標準,只有種植在海拔666米以上部分的咖啡才被稱爲牙買加藍山咖啡;

     

      牙買加高山咖啡

     

      (Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)在牙買加藍山地區666米以下部分生產的咖啡稱爲高山咖啡,也是僅次於藍山咖啡品質的咖啡,被業內人士稱作藍山咖啡的兄弟品種,牙買加藍山咖啡因產量極少,因此如果想要品嚐牙買加口味咖啡,那麼牙買加高山咖啡就是您最好的選擇了。

     

      牙買加咖啡

     

      (Jamaica Prime Coffee Beans)。藍山山脈以外地區種植咖啡稱爲牙買加咖啡。原來中國的咖啡業者普遍有個錯誤的認識,認爲只有在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫藍山咖啡,事實上,藍山山脈1800以上的山冠上,只有一個莊園,就是Amber,它是中國人後裔的,莊園主姓Lyn(林),祖籍中國廣東,該莊園只有30公頃土地,產量非常少。藍山咖啡主要分佈於藍山山脈的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak 等5個山區。

     

      鐵皮卡變種夏威夷科娜

     

      可納(Kona):雖栽植在幾百米的海拔上,但來自於夏威夷大島的可納,吹着溫和的海風,加上肥沃火山岩土質,擁有着無比干淨的酸香和甜感。比起海拔更高的藍山簡直是有過之而無不及。

     

      鐵皮卡變種象豆

     

      Maragogype,Typica的突變體,果實很大、很長,有點扭,植株有長節間和大葉子。產量相對較低。

     

      1870年最先在巴西東北部Bahia州的Maragogype產豆區發現,豆體比一般阿拉比卡至少大三倍,因而得名。象豆在低海拔區風味差,但高海拔風味較佳、酸味溫和、甜香宜人。(圖左邊爲象豆)

     

      鐵皮卡變種帕卡瑪拉

     

      Pacamara:帕卡斯(Pacas)與象豆(Maragogype)的雜交品種,豆體碩大僅次於象豆,是薩爾瓦多1950年代配出的優良品種,近年杯測成績不錯。

     

      鐵皮卡變種肯特

     

      Kent:印度發現的鐵比卡混血品種,產量高,抗病力強,但未曾在杯測取得好成績。

     

      波旁咖啡 波旁種

     

      波旁(Bourbon):早期(咖啡史前)鐵比卡移植到也門後的變種,豆形從瘦尖變成圓身。1715年,法國移植也門摩卡的圓身豆到非洲東岸的波旁島(法國大革命後改稱留尼汪島Reunion)後才起名波旁。波旁圓身豆1727年輾轉傳到巴西和中南美洲、1732年英國移植也門摩卡到聖海倫娜島(後來囚禁拿破崙的地方)也是波旁圓身豆。波旁是美洲精品咖啡杯測的常勝軍。

     

      波旁種,是鐵皮卡(Typica)突變產生的次種,與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種,綠色果實成熟時會呈現鮮紅色。

     

      【基因突變種—— 波旁變種】

     

      波旁咖啡  紅波旁

     

      紅波旁一般咖啡樹開花結果後,咖啡果實的顏色變化是由: 綠色 >轉微黃色 >轉微橙色 >轉成熟的紅色 > 再轉較熟的暗紅色,因此也有人稱【紅波旁種】,其實紅波旁,也就是一般我們所說的波旁種。種在高海拔的波旁種,通常會有較佳的香氣,同時酸較明亮,喝起來甚至有類似紅酒的風味。

     

      通俗些講波旁種是一個咖啡樹種屬於阿拉比卡種中的一個分支,一般結紅色的果實,稱爲紅波旁,除此之外還有黃波旁、橙波旁,黃波旁相對來說產量較低,不過品質較好。

     

      波旁咖啡  黃波旁

     

      黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因其產量較低,且較爲不耐風雨,未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區時,會有極佳的風味表現,近年來較爲常見。Yellow Bourbon,黃波旁,成熟後果實爲黃色,最初在巴西發現,目前主要生長在巴西。通常認爲,可能是由結紅色果實的波旁種與一個稱作““Amerelo de Botocatu””的結黃色果實的鐵皮卡變種雜交後突變而來。

     

      口感特性:甜美柔暢的果實甜感,明顯的堅果風味,均衡柔順的酸度,苦感微弱乾淨,含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味,口感明亮清爽。

     

      波旁咖啡  粉波旁

     

      粉波旁,顧名思義它的咖啡櫻桃成熟後是浪漫的粉紅色。屬於十分稀有的新品種,它是由紅波旁和黃波旁雜交培育而成的。之所以說粉波旁是稀有品種,主要是想要保持這份漂亮的粉紅色是很難很難的,有時會收穫一些橙色的波旁,那是因爲咖啡果實的顏色最終是由花粉粒裏面的隱性基因所決定。在我們選定的要進行雜交的花粉粒中,既有傾向黃波旁的黃色基因也有傾向紅波旁的紅色基因,而這些都屬於隱性基因,非常容易相互干擾。

     

      目前可以在哥倫比亞和危地馬拉看到粉紅波旁的身影,以這批粉波旁咖啡爲例,大約1800顆咖啡樹,一產季下來每棵樹大概產出1.8kg鮮果,經過去果皮肉處理,得到0.36kg左右的咖啡豆。在一個正常的產季裏,這批咖啡的產量只有不到650kg。

     

      口感特性:甜橙、甘蔗甜、愉悅果汁感,小番茄

     

      波旁變種  尖身波旁

     

      尖身波旁(Bourbon Pointu):1810年在波旁島發現,豆體從圓身變爲尖身,咖啡因含量只有一半;但量少體弱,極爲珍貴(多在實驗室培育)。

     

      尖波旁(Bourbon Pointu)還有另外兩個名字,勞瑞那(Laurina)、李霍伊(Leroy),但都不如尖波旁名頭來得響亮。之所以稱爲尖波旁,是因爲豆形狹長,兩端是尖的,而原生種波旁(有人稱之爲圓波旁)則豆體較短,輪廓略似橢圓形。

     

      由於風味好且咖啡因含量低(不太影響睡眠),尖波旁早在18世紀就受到世人喜愛,不少名人,像是法王路昜15,小說家巴爾扎克都是它的“粉絲”。18——19世紀的兩百年間,尖波旁在波旁島曾大面積種植,1800年還曾達到年產4千公噸的高峯,但隨後,颶風、火蟻、葉鏽病等一連串的災難接踵而來,以至種植日漸減少,終於,在1942年,最後一批運回法國的尖波旁,只剩下可憐的兩百公斤,而且自此之後,尖波旁消失得無影無蹤,連官方文書都不再提及。1950年代之後,留尼汪島已經無人種植咖啡,島上的農業也完全轉向其他如甘蔗之類的農作物,咖啡與留尼汪島不再有牽連,而尖身波旁,被咖啡界公認爲“已經絕種”。

     

      鑑於這款豆子,銷聲匿跡了半個世紀,直到8年前才重現江湖,導致在國際市場上,產自原產地La Reunion島的波旁尖身。售價達每100克超過500元,之後,哥倫比亞也纔開始種植這款豆子,而且,只有多屆WBC冠軍豆子來源的Camilo Merizalde,敢接手這款豆子的移植,因此這款每年全球產量寥寥幾噸的咖啡豆,身價不菲,

     

      檔案中的風味描述:明亮酸味,藍莓、香草的氣息,絲絨般的滑順

     

      波旁變種  SL28 , SL34

     

      肯尼亞“SL28”和“SL34”:二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選、培育出來的波旁嫡系,百年來已適應肯尼亞的高濃度磷酸土壤,孕育出肯尼亞特色的酸香精靈,頂級肯尼亞咖啡都是出自這兩個品種,但移植其它地方卻即走味。

     

      尼亞咖啡等級依咖啡豆的大小而分爲七個等級,且依味道由上而下分爲六個等級的規格。肯尼亞最好的咖啡等級是豆形漿果咖啡(PB),然後是AA++、AA+、AA、AB等等,依次排列。上等咖啡光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香。在味道上“肯尼亞AA”尤其深受好評。

     

      按照豆子的尺寸大小來分級的:

     

      肯尼亞的咖啡最好的咖啡等級是豆形漿果咖啡(PB),然後是AA、AB等依次排序。

     

      PB(PeaBerry)圓豆:這是針對小圓豆的分級。這是指咖啡果中僅長出一個果核,而非普遍的兩個果核

     

      AA:這是較爲常見的等級,咖啡豆尺寸較大,顆粒大小高於18目或7.22毫米。這類豆子通常可以獲得最高的價格。

     

      AB:此等級咖啡豆是將A(顆粒大小爲16目或6.80毫米)與B(顆粒大小爲15目或6.20毫米)合併;佔肯尼亞咖啡年產量約30%。

     

      波旁變種 卡杜拉

     

      Caturra:它是五十年代在巴西發現的一個波旁的單基因變種,產量能力與抗病能力都比波旁佳,樹株較矮,方便採收,可惜的是,它遇到了和波旁一樣的問題——結果一年休息一年, 風味和波旁豆不相上下或會稍差。

     

      但是它的適應能力更強,能高密度栽種,不需要遮陰樹,直接暴曬在豔陽下也可生機勃勃,因此他也有個名稱叫——“暴曬咖啡”(Sun Coffee)。

     

      卡杜拉適合於700米的低海拔至1700米的高海拔區,但海拔越高風味也越佳,產豆量也相對減少。中南美洲也有變種的黃色卡杜拉,但風評不如黃波旁。

     

      波旁變種 卡杜艾

     

      Catuai:卡杜艾是新世界與卡杜拉的混血,可謂是混二代。它繼承了卡杜拉樹身低的優點,也彌補了阿拉比卡果子弱不經風的缺陷。結果紮實,遇強風吹拂不易掉落。最大的遺憾是,它的整體風味比卡杜拉略單調。

     

      卡杜艾也有紅果、黃果之別,紅果相比黃果而言更常得獎。卡杜艾、卡杜拉、新世界、波旁並列爲巴西四大主力咖啡品種。

     

      波旁變種 帕卡斯

     

      Pacas:在薩爾瓦多發現的波旁變種,1935年,薩爾瓦多咖啡農“Don Alberto Pacas ”篩選高產能的聖雷蒙波旁品種移入農莊栽種,1956年,他的咖啡樹結果量高於同種類咖啡樹,弗羅裏達大學教授“Dr. William Cogwill ”確定了這是波旁發生了基因突變,爲其命名爲“帕卡斯”。

     

      帕卡斯產量高,質量佳,在中美洲頗爲流行,薩爾瓦多目前有68%屬波旁品種,帕卡斯就有29%。與巴西的卡杜拉(Cuturrra)和哥斯達黎加的Villa Sacrhi相似。如今帕卡斯已經構成薩爾瓦多約25%的咖啡產量,產量高,一直很受歡迎。它出產的咖啡甜度高,近似波旁,但酸味比波旁更爲明亮。

     

      Pacas樹苗
     

     

      波旁變種 薇拉莎奇

     

      Villa Sarchi:1960年代最先在哥斯達黎加發現的波旁變種,近年常出現在杯測優秀榜內,可謂後勢看俏的黑馬。這是一種透過紅波旁樹種雜交所育出的奇珍品種。抗強風、喜好高海拔環境,擁有絕佳的酸度與各種紛陳的水果氣息,甜度高,有明亮細緻柑橘的酸香與較低沉的葡萄乾與堅果香氣,複雜度頗高平衡感十足。

     

      也是矮種波旁,發現於哥斯達黎加西部山谷的莎奇村,適合高海拔有機栽培,果酸活潑,焦糖味明顯。

     

      雜交變種 新世界

     

      Mundo Novo:波旁與蘇門答臘鐵比卡自然雜交的品種,最早在巴西發現。產量高,耐病蟲害,1950年代在巴西大量種植,被譽爲巴西咖啡業的新希望;但樹較高,不易採收。

     

      雜交變種 尼加爪哇

     

      即尼加拉瓜的爪哇種,是如今爪哇也不多見的長粒種。由檸檬樹莊園首度在尼加拉瓜播種成功。爪哇種源自鐵畢卡種體系,爪哇的鐵畢卡曾爆發嚴重葉鏽病,導致爪哇的鐵畢卡幾乎絕跡,而檸檬樹莊園無意中得到一袋種子,播種育苗後帶着幼株請專家鑑定,才知道是爪哇種。檸檬樹於2007年第一次以這個品種參加COE,結果卻獲得當年尼加拉瓜COE的亞軍,競標價格甚至超越當年的冠軍。

     

      雜交變種 瑪拉卡杜拉

     

      危地馬拉培育的象豆與卡杜拉的雜交品種(Maragogypepe×Caturra),在09年尼加拉瓜COE奪得冠軍後,受到更高肯定。兼具象豆豐富的水果味和卡杜拉優雅的酸質,醇厚度高,花香飽滿,甜度高。

     

      阿拉比卡種 藝妓/瑰夏

     

      Geisha:屬鐵比卡家族的衍生品種,1931年從埃塞俄比亞南部Geisha山(Geisha與日文“藝妓”同音)輸出,經過很多國家都默默無聞,1960年代移植巴拿馬,到2005纔開始在杯測賽中頻頻勝出。

     

      |瑰夏,又叫藝妓

     

      Geisha發音同於日文的藝妓,故又有個別稱爲藝妓咖啡;因爲樹種較一般咖啡樹高,原本是種植於該莊園內某個小區域內,被當作防風林來利用。

     

      |瑰夏,是一個品種

     

      首先瑰夏(Geisha)的種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏被人發現的,後來被人送到肯尼亞的咖啡研究所。1936年引進到烏干達和坦桑尼亞;1953年哥斯達黎加引進。

     

      |紅標、綠標、藍標

     

      只有翡翠莊園的瑰夏纔有【紅標、綠標、藍標】區分:

     

      紅標(Special-Geisha):集合了翡翠莊園最頂級的批次,種植海拔都在1600米海拔以上(甚至高於1900米),且杯測分數均在90分以上;

     

      綠標 (PrivateCollection-Geisha):翡翠各莊園內不同地塊的瑰夏,種植海拔1600-1800米;

     

      藍標 (Geisha1500):翡翠各莊園的瑰夏,種植海拔1500米以上;

     

      | 瑰夏,獨特花果香

     

      在衆多咖啡中,花的香氣和熱帶水果濃烈的甜度,是瑰夏(Geisha)一貫的特性。

     

      圖片來源:aroma

     

      阿拉比卡與羅布斯塔豆雜交(Interspecific Hybrid)

     

      雜交變種 提摩

     

      Timor:在努沙登加拉羣島東端的島國——東帝汶發現的自然混血品種,染色體44條,較接近阿拉比卡;但風味平淡無奇,提摩的酸味低,缺少特色,臺灣常用它來做壓低成本的配方豆。但東帝汶也有水洗處理的高海拔純種鐵比卡,購買前,務必先弄清是混血種還是純種鐵比卡水洗豆,兩者質量相差甚遠,前者平淡無奇,後者驚豔四方。

     

      雜交變種 卡提摩\卡蒂姆

     

      Catimor:1959年,葡萄牙人將巴西卡杜拉與提摩混血,培育出了抗病能力與產量能力都超級強的混二代卡提摩。但風味也較差,目前是商用豆的重要品種。爲了改善卡提摩杯測不佳的惡評,近年來各國植物學家再回過頭以阿拉比卡與卡提摩多帶交互配種,試圖降低羅豆血統。

     

      雜交變種 伊卡圖

     

      Icatu:巴西多代雜交改良的品種,曾進過巴西“超凡一杯”前十名。過去,阿拉比卡與蘿蔔豆混合的阿拉布斯塔“Arabusta”,雖提高了產量與抗病能力,但咖啡風味一直不佳。科學家再以阿拉布斯塔與卡杜拉、新世界、波旁等阿拉比卡品種多代雜交,逐漸降低了蘿蔔豆的惡味,並提高了阿拉比卡豆的香醇,從而誕生了多代雜交的優良品種——伊卡圖。

     

      雜交變種 魯依魯11

     

      Ruiru 11:1985年肯尼亞研究出來的重產量不重質量的混血品種。阿拉比卡和粗壯豆雜交的品種,到目前爲止還沒有能算是精品咖啡的;所以在很多專做精品咖啡新鮮烘焙的供應商,如fresh等都沒有這些種類。然而,很多即使是進口名品咖啡供應商,卻有些把這種雜交豆混入拼配豆(Blend)之中,以降低成本,從上述基因突變種(不論是自然還是科研產物),其風味都與特定的地域條件有很大的關係。







     

  

 

 

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2023-05-21 17:42:39 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

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美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

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