危地馬拉El Triunfo 勝利莊園歷史介紹 咖啡界中的雷神巧克力

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-12-22 18:03:00


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　　El Triunfo 勝利莊園介紹
 
　　El Triunfo 勝利莊園位於危地馬拉的法漢尼斯－聖蘿莎產區，海拔在1,249 ~ 1,371米，專門出產SHB 極硬豆的莊園咖啡，每年約出產1200包46kg的咖啡生豆，經營歷史已經超過120年以上。
 
　　因爲位於山區，得以利用多樹的優勢，使用蔭種法來保護咖啡樹和確保水分的保持及吸收。採用極低劑量的化學肥料和殺蟲劑來保護咖啡，也維持咖啡的品質。每年的11月～2月份爲採收期，農民們會全家動員大量的人力，手摘和過濾成熟的咖啡櫻桃果實。接著把鮮紅的果實去掉果肉。歷經水洗和水中靜置，再鋪在太陽底下日曬乾燥將咖啡豆的溼度降低。
　　勝利莊園的咖啡號稱咖啡界中的雷神巧克力，甜美的巧克力味融合著精緻的酸質和飽和的口感，討人喜歡。
 
　　【勝利莊園・水洗處理法・法漢尼斯產區・El Triunfo Farm, Washed Process, Fraijanes】咖啡簡介
 
　　莊園：勝利莊園
 
　　產區：法漢尼斯產區
 
　　種植海拔：1500-1700m
 
　　平均雨量：1500-2000mm
 
　　溼度：70-90%
 
　　處理法：水洗處理法
 
　　含水量：10.6% （Tested on Oct. 23th）
 
　　目數大小：（待補上）
 
　　土壤：火山土壤與浮石
 
　　遮蔭樹：Gravileas, Inga & Amates
 
　　風味：撲鼻而來的烘烤核果與甜奶油香氣，青蘋果、橘子，尾韻微帶茶感

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2017-11-17 14:39:44 責任編輯：未知

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