目前世界價值最高的咖啡莊園翡翠莊園瑰夏咖啡傳奇歷程

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 翡翠莊園 > 2024-11-21 20:14:39

　　世界最高產值的咖啡莊園翡翠藝伎莊園

　　千嬌百媚的遐想：藝伎咖啡

　　藝伎是咖啡界最傳奇的品種，拼音Geisha曾引起歐美咖啡族大論戰。譯爲「蓋沙」、「圭夏」大有人在，與日文藝伎讀音寫法相同，並無瓜葛只是趣味性。

　　藝伎在巴拿馬

　　1963年，唐帕奇(Don Pachi)莊園的老莊主Pachi Serracin是第一個由哥斯大黎加帶回到自已的莊園種植，人稱爲巴拿馬藝伎之父。莊園坐落在Boquete，位在Barú火山東側。但藝伎的產量很低，經濟效益甚差，在巴拿馬並不受歡迎只混合其他咖啡豆種販賣。此後各莊園都可以找到一些藝伎樹，甚至作爲咖啡園裏的防風林。

　　翡翠莊園（La Esmeralda）， 1967年11月瑞典裔退休的銀行

　　家羅道夫彼得森（Rudolph A. Peterson）購自於移居Palmira Boquete,的瑞典人漢斯。艾略特(Hans Elliot) 所自建的咖啡園，用來安度晚年，原有的老咖啡園區一直都存在着，1987年後逐漸轉型爲咖啡莊園，1994年更設立莊園自有咖啡加工水洗處理廠，處理園區所採收的咖啡櫻桃，莊園內栽種的品種另有

　　2004年對於藝伎與翡翠莊園都是一個轉捩點，翡翠莊園靠着藝伎拿到當年巴拿馬之冠，強烈複雜的風味讓所有評審驚爲天人。畢竟在這巴拿馬得天獨厚的Boquete，海拔 1400 ~ 1700 公尺的高地。火山土壤與無污染的水源加上高海拔的氣候，終年吹拂來自太平洋與大西洋岸的海風，山村雲霧繚繞，減緩果實成熟速度，造就咖啡絕佳的均衡口感與清新果酸。莊園第二代主Daniel Peterson (丹尼爾) 將整個莊園兩區所生產的咖啡（莊園咖啡栽種2大區域-Boquete西南邊原始翡翠莊園及1996 年新納入的Jaramillo 產區）咖啡豆分類，對那優雅的柑橘果香及甜味優異的咖啡風味的豆種進行杯測評比，分出高海拔的品種-GEISHA(藝伎)奠定咖啡歷史。

　　藝伎翡翠莊園自2004獲得巴拿馬最佳咖啡冠軍並在拍賣會創下每磅價格21美元歷史紀錄; !2005, 2006, 2007, 2009, 2010 皆獲桂冠殊榮。身價步步高昇至2006年50.25美元，2007年第三度蟬聯美國精品咖啡協會麾下烘焙者學會杯測賽（SCAA Roasters Guild Cupping Pavilion Competition）冠軍時，暴漲至每磅生豆130美元。2010年，翡翠藝伎第六度稱王「巴拿馬最佳咖啡」（Best of Panama，簡稱BOP)，身價再創新高，每磅180.2美元。2013年Esmeralda Special Natural BOP拍賣會創下每磅350.25美元的天價，業界認爲這應該是精品豆拍賣價的終極價。

　　翡翠莊園獲獎無數成爲全球獲獎頻率最高的咖啡莊園。巴拿馬咖啡年產量不多，約在八幹噸至一萬一千噸左右，而Esmeralda Special栽種氣候、精心採收以及創新的處理過等等關係，年產約100包，每包紙箱裝22.67KG顯得稀少貴重(約5000磅)。以每磅180US$美元拍賣價計得年營收約爲90萬美元; 栽培面積20公傾的翡翠莊園每公傾的平均年收益約爲 4萬5千美元堪稱世界上最高產值的咖啡莊園。

　　注1) 翡翠藝伎世界之最：

　　巴拿馬最佳咖啡杯測賽(BOP)冠軍（2004、2005、2006、2007、2009、2010）

　　巴拿馬最佳咖啡杯測賽(BOP亞軍（2011）

　　美國精品咖啡協會(SCAA)烘焙者學會杯測賽冠軍（2005、2006、2007）

　　美國精品咖啡協會(SCAA)年度最佳咖啡杯測賽亞軍（2008、2009）

　　美國精品咖啡協會(SCAA)年度最佳咖啡杯測賽第六名（2010）

　　注2) 曾擔任BOP(Best of Panama)評審唐赫利（Don Holly）首嘗藝伎的橘香蜜味與花韻，驚歎道：「我終於在咖啡杯裏，看見上帝的容顏！」翡翠莊園從此成爲全球精品咖啡迷的朝聖地。

　　注3) 藝伎尋根之旅，發現藝伎品種是在1931年來自衣索比亞西南方Gesha森林裏。一組植物學家到衣索比亞西南部考察，在靠近Gesha附近，發現了藝伎豆種，樹形相當高大，種籽比一般衣索比亞豆大一些。他們把種籽帶到肯亞，在苗圃裏種植生長，五年之後長成，他們從最健康的樣本里選取果實，再帶到烏干達與坦尚尼亞。1953年，哥斯大黎加研究機構CATIE從坦尚尼亞那裏取得一些種籽，作爲研究之用。

　　注4) 根據富比士[Forbes]所推薦的世界十大昂貴咖啡有：藝伎咖啡（Hacienda la Esmeralda Geisha）、麝香貓咖啡（Kopi Luwak）、聖海倫娜咖啡（Island of St. Helena Coffee）、El Injerto、Fazenda Santa Ines、藍山（Blue Mountain）、Los Planes、可娜（Kona Coffee）、Starbucks Rwanda Blue Bourbon、Yauco Selecto Coffee。