哥倫比亞多利馬-芬卡聖路易斯莊園信息介紹 100%鐵皮卡咖啡經典風

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 13:10:48


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　　哥倫比亞 多利馬 芬卡聖路易斯莊園介紹 Colombia Tolima Finca San Luis Estate
 
　　哥倫比亞芬卡聖路易斯莊園主人Omar Arango，已種植咖啡30餘年，並致力於改善處理法以得到最佳風味。芬卡聖路易斯莊園咖啡果實一經採收後便立即進行處理，Omar Arango先生採用當地山泉水進行清洗及分類，去皮去果肉後則上非洲棚架進行24小時的自然陽光乾燥。
 
　　阿拉比卡咖啡品種鐵比卡（Typica）是最接近原生種的品種之一，豆型稍長，有乾淨的檸檬酸味，餘韻甜，風味優雅，但體質較弱，對葉鏽病扺抗力低，使得生長栽植條件不易，樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。
 
　　處理法（Coffee Processes）
 
　　又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。
 
　　100%鐵皮卡經典風味
 
　　阿拉比卡咖啡品種鐵比卡（Typica）是最接近原生種的品種之一，豆型稍長，有乾淨的檸檬酸味，餘韻甜，風味優雅，但體質較弱，對葉鏽病扺抗力低，使得生長栽植條件不易，樹株結實量低產量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。
 
　　風味描述 : 紅花、紅色水果、紅茶、紅糖。
 
　　咖啡風味
 
　　來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。
 
　　哥倫比亞 多利馬 芬卡聖路易斯莊園 鐵皮卡 水洗
 
　　Colombia Tolima Finca San Luis Estate Typica Washed
 
　　紅花、紅色水果、紅茶茶感、紅糖甘甜！
 
　　【水洗法】Washed / Wet Processed
 
　　去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。
 
　　國家 哥倫比亞 Colombia
 
　　產區 多利馬省 Tolima
 
　　莊園 芬卡聖路易斯莊園 （ Finca San Luis ）
 
　　海拔 1680~1800M
 
　　品種 鐵皮卡種Typica
 
　　處理法 水洗 Washed
 
　　風味 紅花、紅色水果、紅茶、紅糖。

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2017-11-17 19:24:24 責任編輯：未知

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