橘香冰咖啡與墨西哥香可可冰咖啡及愛爾蘭可可冰飲介紹

橘香冰咖啡

【中文名稱】: 橘香冰咖啡

【英文名稱】: Iced Triple Sec Coffee

【製作材料】: 濃縮咖啡1.5盎司、橘皮果露2/3盎司、糖水1/3盎司、冰鮮奶4盎司、冰塊八成滿、發泡鮮奶油適量、新鮮橙皮絲少許

【製作步驟】: 1.用14剋意式咖啡粉萃取出1.5盎司濃縮咖啡，然後隔冰塊冷卻備用。

2.用盎司杯量取橘皮果露、糖水和冰鮮奶，倒入玻璃杯中攪拌均勻。

3.將冰塊放入玻璃杯中至八成滿，再緩緩注入濃縮咖啡，製造出分層效果。

4.在咖啡上擠上發泡鮮奶油，再撒上新鮮橙皮絲裝飾即可。

【載具選擇】: 玻璃咖啡杯

【配方來源】: 咖啡師寶典

【使用裝飾】: 橘皮絲

【調製方法】: 兌和法

【酒精含量】: 無

【建議售價】: 25 元

墨西哥香可可冰咖啡

【中文名稱】: 墨西哥香可可冰咖啡

【英文名稱】: Iced Mexican Cocoa Coffee

【製作材料】: 濃縮咖啡1.5盎司、墨西哥香可可粉適量、冰鮮奶5盎司、糖水1/3盎司、冰塊八成滿、發泡鮮奶油適量

【製作步驟】: 1.用7剋意式咖啡粉萃取出1盎司濃縮咖啡，然後隔冰塊冷卻備用。

2.將冰鮮奶、糖水和20克墨西哥香可可粉放入發泡鋼杯中，用咖啡機蒸汽管加熱至溶解(約40℃)。

3.放入冰塊，至玻璃杯的八成滿，然後將鋼杯中的鮮奶混合液與濃縮咖啡依次倒入玻璃杯中。

4.在咖啡上擠上適量發泡鮮奶油，並撒少許墨西哥香可可粉裝飾即可。

【載具選擇】: 玻璃咖啡杯

【配方來源】: 咖啡師寶典

【使用裝飾】: 可可粉

【調製方法】: 兌和法

【酒精含量】: 無

【建議售價】: 28 元

愛爾蘭可可冰飲

【中文名稱】: 愛爾蘭可可冰飲

【英文名稱】: Irish & Chocolate Frappuccino

【製作材料】: 冰塊250克、冰鮮奶120毫升、濃縮咖啡1盎司、卡布奇諾粉15克、愛爾蘭煉乳果露1盎司、天然瓊脂3克、發泡鮮奶油適量、可可粉少許、楓糖魔芋球適量

【製作步驟】: 1.用意式咖啡機做好濃縮咖啡冷卻備用。

2.將冰塊、冰鮮奶、濃縮咖啡、卡布奇諾粉、愛爾蘭煉乳果露和天然瓊脂依次放入食物攪拌機中，用高速攪拌，讓材料充分混合。咖啡機：http://www.kafeiji001.com/

3.將楓糖魔芋球放入玻璃杯中，再倒入攪拌好的鮮奶混合液。

4.在咖啡上擠上發泡鮮奶油，並撒少許可可粉裝飾即可。

【載具選擇】: 玻璃咖啡杯

【配方來源】: 咖啡師寶典

【使用裝飾】: 可可粉

【調製方法】: 攪拌法

【酒精含量】: 無

【建議售價】: 30 元