希望莊園四大莊園之一瑪格莉特莊園日曬瑰夏介紹 瞭解瑪格麗特

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 21:58:03

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號qianjiecoffee)
  哥倫比亞  希望莊園  瑪格莉特 藝妓/瑰夏 日曬處理法
  風味描述:
 
  幹香有花香、酒香、橙子,
 
  杯測有花香、芒果、 鳳梨、酒香、
 
  檸檬卡士達、芭樂、薄荷巧克力、 body 紮實。
  希望莊園一共擁有四個莊園
 
  (Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi)。
 
  拿過Best of Panama最佳巴拿馬冠軍(2008)及亞軍(2009)**。
 
  2012更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中,
 
  不可思議的第2、3、7名三個席次。
 
  纔剛公佈的 GFA (Good Food Award)中,
 
  希望莊園也成爲除了衣索比亞、肯
 
  亞以及巴拿馬以外地區,唯一的獲狀莊園。
  哥倫比亞境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫,伸向安第斯山,
 
  當地咖啡農沿着這些山脈的高地種植咖啡,
 
  具備多樣性氣候的生產條件;也因爲地勢海拔高度的變化因素,
 
  哥倫比亞的咖啡產業很大部分爲小農生產模式。
 
  但不同於中美洲咖啡產國多以生長的海拔高度來分級,
 
  哥倫比亞咖啡是以豆型網目的大小來區分,
 
  其中尤以17目以上的Supremo級最大,
 
  下一分級則是16目爲主的EXCELSO EXTRA。
 
  在希望莊園轄下莊園位於哥倫比亞三座山脈擁有八個獨特微氣候產區,而特殊卻穩定的微型氣候恰是發展高質地咖啡的重要因素。
  瑪格莉特莊園(Finca las Margaritas)位於考卡山谷的Caicedonia,主要種植種GEISHA與其他稀有品種,包括帕卡瑪拉、波旁、尖身波旁。在瑪格麗特,工人皆須受五個月以上的處理訓練,以確保生產過程中的生豆管理能做到恰如其分。因此該莊園所出產的GEISHA皆經過嚴密的篩選與處理乾燥過程,在儘量無損蜜處理最重要的酸甜質感來源-mucilage(果肉與咖啡櫻桃膠質部分)做出最佳發酵,呈現出本季的新產品 GEISHA HONEY!喝在口中宛如經過百花盛開的花園,滑順入喉回甘不已,即便冷卻後仍帶有白葡萄汁的甜感,唯有淺中焙方能表現其高質感的酸香與甜蜜。

2017-11-18 17:23:48 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄