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藍山咖啡莊園
藍山咖啡莊園位於海拔 1200 – 1400 公尺景緻優美的陡坡上，鳥瞰彬烏倫城鎮(Pyin Oo Lwin)，周圍優美的景緻與獲獎的同名極品咖啡一樣享負盛名。其咖啡豆爲來自肯亞的 SL-34 波旁種、印度的天然混種S795 及產量少的藍山3個品種的混豆。源自印度的 S795是S228 (阿拉比卡豆種和利比卡豆種在自然界中的天然混種)及肯特Kent (印度發現的鐵比卡混血品種)的混種，其最廣爲人知的是杯測平衡度與微微散發出的摩卡香氣。SL-34 原產地來自非洲的肯亞，以，而藍山則是鐵比卡 (Typica) 的獨特變種，其杯測品質優異，富含檸檬與花香，且帶有甘甜尾韻。
攀登至藍山莊園區，映入眼簾的是色彩繽紛的花果樹交織而成、前所未見的景象。這裏是一個非常獨特的地方，大自然的風貌美得令人摒息，最起碼，我們爲眼前這片美景所震懾！
進入咖啡莊園即到達我們的嚮導和莊園主人的家。矗立在咖啡莊園陡坡上的房屋絕對是當地現代建築中的翹楚，稍後我們才得知，這一棟建築不僅是莊園主人親自設計，更是他自己建造，甚至連鎮上曼德勒咖啡集團 (Mandalay Coffee Group) 旗下的咖啡豆處理廠，也是由他領軍建造而成。
在欣賞過接二連三精彩的視覺饗宴之後，我們到達藍山咖啡莊園的丘陵頂點，從此處瞭望山下的城鎮，可看到中間座落着一棟金塔寺 (pagoda)，真是美不勝收！
回到咖啡本身
園內盡是爲咖啡樹提供遮蔭的銀橡樹和夏威夷果樹，同時也添增咖啡莊園不同的風情。這些盤根交錯的植物散落在園內的各處，爲原本單純的咖啡種植環境帶來獨有韻味。以功能角度來說，這些樹木的落葉還可爲土壤提供重要的微量養分，亦可說是咖啡樹的天然肥料，及阻擋強風。
藍山的採收團隊會等櫻桃變較成熟的深紅色時才手工採收，使其咖啡口感濃郁、風味多變。其風味帶黑巧克力及丁香味。
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2017-11-18 18:06:33 責任編輯：未知
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