吉尼爾斯咖啡

　　吉尼爾斯咖啡(Genius Coffee)位於緬甸南撣邦 Ywar Ngan區，當地的土壤及氣候非常適合種植咖啡，其咖啡能真實呈現種植環境。Ywar Ngan地處高原區，生活形態維持如以往一樣單純而美好，當地農友是 Danu 丘陵部落住民，他們在祖先傳承的土地上如先民般辛勤耕作。Ywar Ngan區的咖啡生產者皆爲5公頃以下的咖啡小農，分佈在115個村落中，形成數個微產區。吉尼爾斯咖啡意識到該地區的土地、人文和社羣間的關係密不可分，其着力於實行公平貿易， 與咖啡小農們密切合作，致力生產好品質的咖啡豆，並提撥10% 的利潤回饋周圍各村莊，助其發展計畫。此外，吉尼爾斯咖啡具美國USDA及歐洲 Organic EU 有機認證。

 

　　生產國家：緬甸

　　咖啡豆品種：卡杜艾 (Catuai)及S795

 

　　處理方法：水洗

 

　　海拔：1300-2200m

　　環境永續經營

 

　　環境永續經營爲吉尼爾斯咖啡的核心概念。該區各類樹種提供的綠蔭有利於生物多樣性發展，其落葉與咖啡殼則可做爲肥料，Genius 咖啡在致力於提升環境友善咖啡產量的同時，也顧及周遭環境與當人文友善。

 

　　產品介紹

　　吉尼爾斯的精品咖啡中混合了卡杜艾與 S795 兩種咖啡豆。卡杜艾爲阿拉比卡混血品種，其咖啡樹較矮，具有比較好的抗自然災害能力，適合栽種在高海拔，最早是由巴西的“康琵那農業研究所” (Institute Agronomico de Campinas)在1949年培育出來的，具有細緻乾淨的酸味。而 S795源自於印度，是S228 (阿拉比卡豆種和利比卡豆種在自然界中的天然混種)及肯特Kent (印度發現的鐵比卡混血品種)的混種，其最廣爲人知的是杯測平衡度與微微散發出的摩卡香氣。這些咖啡樹生長在海拔高度 1300-2200 公尺的小型農地，收成時，所有櫻桃皆以人工摘採及分類處理，由於 Ywan Ngan 嚴禁使用農藥，因此 Genius 咖啡保證不含任何化學物質，使用天然肥料。