作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-06-26 11:32:30
咖啡精神與咖啡品鑑指標
咖啡精神：
Confident 自信、
Optimistic 樂觀、
Friendly 友好、
Frank 坦率、
Enthusiastic 熱情、
咖啡品鑑7個指標：
①幹香氣Fragrance：烘焙豆研磨後所發出的香氣
②溼香氣Aroma：咖啡液所發出的香氣
③酸度ACidity：咖啡液的酸味
④醇厚度Body：咖啡液的濃度及重量感
⑤餘韻Aftertaste：即通常所說的回甘
⑥風味Flavor：喝下咖啡後味蕾感知的味道及鼻腔感知的香味
2014-08-28 14:05:38 責任編輯：未知
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