蘇門答臘曼特寧產區鑽石村Gayo Permata介紹 單一村莊來源曼特寧

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-22 18:25:06


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　　“Permata” 在印尼語中代表“寶石”的意思，所以取名爲“鑽石村”，該地區種植海拔約1400~1600米，傳統的遮蔭式栽種、豐富的微型氣候，加上咖優族人傳承百年的種植技術，才能造就這與巴塔克族互別苗頭的獨特風味。“高海拔”的曼特寧已是難得，加上“單一村莊來源”更是精品咖啡界的創舉。
 
　　‘來自塔瓦湖！咖優族百年精湛手藝’乾淨細膩，帶甜藥草、堅果及奶油香氣，口感厚實，餘韻帶焦糖甜味。
　　▲ 生產資訊：
 
　　國家：印尼 / Indonesia
 
　　產區：蘇門答臘‧塔瓦湖 / Lake tawar
 
　　生產者：鑽石村咖優族 / Gayo in Permata
 
　　海拔：1400-1600米
 
　　品種： Bourbon, Caturra, Catimor
 
　　處理法：溼剝殼法 / Wet-hulled
 
　　烘焙度：中焙
　　▲製造2017/3月，有效2020/3月，現今有愈來愈多咖啡生產者會標上製造及有效日期。▲Permata在印尼語中代表“寶石”的意思，所以取名爲“鑽石村”，本批次出口商命名爲Blue Diamond , 配上大大的藍鑽圖騰，很是醒目！▲SCReen18+代表豆子是大尺寸的18目
 
　　▲打開麻布袋，綠色的Grain Pro 食品級保溼塑膠袋是標準配備。
 
　　▲生豆呈現深沉的暗綠色，豆體相當飽滿，帶有一股新鮮的青草味！▲不愧是“單一村莊來源”的曼特寧，生豆外觀相當漂亮，瑕疵率極低，對曼特寧來說，非常難得！
 
　　▲Permata Gayo位於塔瓦湖北邊的Bener Meriah地區，種植海拔約1400~1600米，屬於火山土壤，採用傳統遮蔭式栽種。
 
　　▲豐富的微型氣候，加上咖優族人（Gayo People）傳承百年的種植技術，才能造就這與巴塔克族（Batak People）互別苗頭的獨特風味。
　　▲Gayo Permata 一樣依循曼特寧傳統的溼剝殼法，每個農戶都可以在自家將咖啡去除果肉，並進行第一次日曬乾燥 ，後續再交由中間商或出口商去除種殼，並進行第二次、甚至第三次日曬，直到脫水率達到12%左右 。
 
　　▲有沒有一種豆豆相連到天邊的感覺！採收季節只要在柏油路上鋪上透氣的黑網布，就是最好的曬豆場了。
 
　　▲亞齊咖啡主要生產於塔瓦湖（Lake Tawar）北側的Gayo山區 ，農民則是由當地原住民咖優族（Gayo People）所組成 。

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2017-11-19 12:00:12 責任編輯：未知

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