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聖奧古斯丁位於哥倫比亞西南部的薇拉產區, 在西部臨海山脈與東部山脈交界形成的峽谷斜坡上，是衆所皆知的哥倫比亞精品咖啡產區之一，同時是精品咖啡栽種區最南部地區，緯度較高，跟其他區域相比，薇拉產區終年有雨且氣候與溫度合宜，這樣的栽種條件提供這區域高品質的咖啡豆之外甚至可以栽種到超過兩千米的地方。薇拉多以小農爲主，咖啡皆爲水洗處理法。
兀拉省位於哥倫比亞南境內的中央山脈南部，該國最著名的精品咖啡產區。
此區爲羣山環繞的山丘地，栽植海拔在1500米以上，哥倫比亞境內最重要河流會合於此，帶來相當豐富的水資源及水氣。
此區有別於哥倫比亞其他追求高產量的咖啡產區，聖奧古斯丁的咖啡莊園多屬於小農精緻作業，堅持栽植傳統的梯比卡種，致力產出風味獨殊品質優異的精品咖啡，許多獲得哥倫比亞COE（Cup of Excellence）競賽大獎的農家都位於此區塊。
由經哥倫比亞咖啡局認證的知名處理廠CONDOR出品，要以聖奧古斯汀(San agustin)此一品牌出口行銷，必須符合一系列嚴謹的標準程序篩選：
一、面積在6英畝以下的小農場，經過杯測每年僅收購最好的5袋帶殼生豆。
二、生豆僅摘採成熟的咖啡果實，先以水洗髮酵處理，再於農場的內院或平臺用有滑動棚架設計的棚屋(可於夜晚或下雨時等溼度較高的時候遮住生豆)進行日曬乾燥。
三、將處理後的帶殼生豆集中到康朵處理廠進行進一步的精製與控管：
1.由合作社經理進行第一次杯測,剔除品質不符的批次。
2.去殼後先用震動篩選機，根據豆子的大小、密度、比重進行基本分級。
3.用光電篩選機(electronic sorter)去掉缺點豆。
4.由人員坐在慢速輸送平臺前，篩選眼前的缺點豆與雜物。
5.最後由品管師進行隨機杯測(每十袋抽一袋)，合格批次纔可用聖奧古斯汀之名出口。
國別:哥倫比亞
產區:聖奧古斯丁–兀拉省南方San Agustin,southern Huila
品種:traditional typica
大小與級數: 17目,special grade
處理法: 水洗自然日曬
採收:2004年一月
幹香:藥草甜香、發酵茶香、麥芽香氣
溼香:藥草香、烏龍茶香、奶油甜味 ˋ 焦糖甜（後面)
啜吸:body黏厚、茶感重、澀會生津、黑糖甜、混合水果酸與茶感以及焦糖甜 ,是一隻頗覆雜而豐富的高級豆
