巴拿馬波奎特大馬裏莊園日曬波旁風味詳細介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 22:52:34

　　國家：巴拿馬

　　莊園：大馬裏莊園

　　產區：波奎特

　　品種：波旁

　　處理法：日曬

　　採收期：2017年

　　杯測報告：

　　大馬裏（Darmali）莊園位於波奎特（Boquete），莊園主並非農夫出生，源自德國籍的

　　他本身是位攝影師，因爲熱愛咖啡在因緣際會下在巴拿馬波奎特這個地方買了一塊地開始種起咖啡，靠著不斷的努力咖啡品質越來越好

　　今年我們非常幸運，在拜訪莊園的過程中，買到了這批參加比賽的批次，要知道農場每年爲了參加BOP大賽，會精挑細選出最高品質的咖啡，也因此這批數量非常稀少，生豆只有150磅

　　磨好粉的幹香氣淡雅迷人，有著波旁特有的瓜果香和青草香，後段帶著細膩的焦糖！

　　注入熱水後的溼香氣，清新的薄荷、原野的淡淡花香、還融合了水果糖甜味。啜吸入口後，甜美成熟的瓜果風味，好像大口咬下多汁的哈密瓜一樣——餘韻也很討喜，滿滿的糖漿風味！

　　如果將它烘深一點那則是會出現很棒的堅果、巧克力味。煮成濃縮咖啡（espresso），得到一杯甘醇而強烈的好咖啡

　　巴拿馬日曬咖啡工藝真的是非常的精湛，尤其這幾年真的可說是到達一種不可思議的地步，根據我的觀察，政治安定，治安良好，少天災，地方小容易溝通，合作分享成果，虛心學習瞭解市場，是他們成功的關鍵。今天我們要介紹的大馬裏莊園其本身莊園主並非農夫出生，源自德國籍的他本身是位攝影師，因爲熱愛咖啡在因緣際會下在巴拿馬博克特這個地方買了一塊地開始種起咖啡，靠着不斷的努力咖啡品質越來越好～

　　磨好粉的幹香氣是強而有力的，巧克力中帶有水果風味的感覺，很甜！衝入熱水後的溼香氣是熟成水果風味，一些香料及巧克力味。杯中表現非常複雜，乾淨中帶有紮實的口感，甜熟的水果，桃子、蘋果、芒果、瓜類的甜味，餘韻是香料味，愉悅的酒香氣息，相當特別！~~如果將它烘深一點那則是會出現厚重的巧克力味。我也是着將它煮成濃縮咖啡(espresso)，得到的是一杯強烈、濃郁回味很長的一杯咖啡~~這是一杯“特別”的咖啡。

　　風味：水果、巧克力，酒香

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