情聖莊園佔地約12.5公頃，在巴拿馬當地是微型的小型莊園，其中8.5公頃，栽種品種從常見的帝比卡(typica)、紅卡杜艾(RedCatuai)、帕卡瑪拉(Pacamara)應有盡有，2008年後少數的地段開始栽種藝伎品種(Geisha)的咖啡，目前已經佔比將近一半的數量；莊園海拔高度約1500-1675M之間，除了咖啡栽種地以外，另外還有3.5公頃的原生林與各類果樹，包含了高山的柏樹、松樹和尤加利樹，是典型的自給自足的莊園範例。情聖莊園最廣爲人知的便是在2011年的最佳巴拿馬(Best of Panama)中奪得了冠軍的殊榮，杯測分數高達92.3分，不但擊敗了在當時最具有指標性且連年奪冠的翡翠莊園，標金更是突破當年的最高紀錄來到每磅70.25美元。其後幾年的優秀成績已經不計其數。莊園主Mr. David Osorio出生於1865年加勒比海南方的小島-curacoa，1915年時移居至巴拿馬波奎特地區開始了家族的咖啡事業，2007年家族第二代成員Efraín Alberto Osorio Baxter與Efraín Alberto Osorio Baxter兩兄弟接掌了家族的咖啡莊園，莊園名是以他們母親Valentina Baxter de Osorio作爲紀念，緊緊聯繫著整個家族的每一個人，也代表了一個咖啡家族的自我認同與親密感。
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