印尼林東多巴湖藍色巴塔克經典溼刨曼特寧介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-31 14:08:17

　　國家：印尼

　　莊園：藍色巴塔克

　　產區：林東多巴湖

　　品種：Ateng 阿騰

　　處理法：溼刨法

　　杯測報告：很多人對於印尼咖啡印象並不是太好，不乾淨，不夠甜，味道太重不夠平衡，等等….這是天大誤會，其實真正好的印尼咖啡風味是相當驚人的！

　　出產自蘇門答臘島上的咖啡，都通稱爲曼特寧，那事實上曼特寧並非咖啡的品種，或是產區，其實它是一個當地種族的名稱，比較有趣的是，曼特寧這個種族在當地並非專門在種植咖啡，真正厲害的狠角色是 “巴塔克“這個種族，他們在林東多巴湖附近種植高品質的咖啡。林東是位於多巴湖附近的一個小鎮，而多巴湖則是世界最大的火山湖泊，腹地非常的大，所以從北部一直到東部咖啡的品質落差會非常的大，我們特別找到這款是來自於林東咖啡最高等級的”藍色巴塔克咖啡"!

　　就蘇門答臘咖啡而言，這是相當罕見特別挑選出來的"圓豆 “(同一棵咖啡樹，圓豆與扁豆風味會有不同)。

　　這款“藍色巴塔克咖啡”有着相當細膩明亮的個性，這和其他蘇門答臘咖啡的粗礦深沈的性格有這很大的差別。有着複雜的香氣，一種特別的土壤氣息，蔗糖與蜂蜜的甜味，巧克力，核桃，榛果，還有曼特寧咖啡特有的草藥味。

　　溼香氣有甜甜的像“沙士”一樣的氣味和芳香啤酒味，帶有比較暗的麥芽香味和辛辣調性。很少有曼特寧咖啡可以烘到淺焙，因爲夠乾淨夠細緻，啜吸時會有像糖蜜甜度與丁香和肉桂的香味。它比起一般蘇門答臘的的豆子明亮許多，細緻又生動。有一種比較深層的麥芽味，以及蔗糖和奶油焦糖味，味道鮮美，芳香木質，肉桂，並且有着頂級紅酒莊園拉斐酒莊( chatelau lafite)會出現的“雪松”風味~~