埃塞俄比亞低因咖啡Mountain Water Decaf 夏奇索產區Shakisso

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-12-22 13:23:26


　　Ethiopia Decaf Shakisso G1 Natural
 
　　0.1%極低咖啡因 風味十分清爽
 
　　Mountain Water Decaf是使用墨西哥最高峯Pico de Orizaba (海拔5500M)的山泉水，來去除咖啡因，屬於非化學藥劑處理的去咖啡因製程，跟瑞士水處理法的模式類似，不同處是Mountain Water更注重還原咖啡原始風味尤其是“正面”的風味。
 
　　標榜100%不含化學藥劑處理，經過處理的咖啡豆，烘焙後的咖啡因含量不到0.1%(符合加拿大與國際標準。低因咖啡被規定衝煮出的咖啡中，咖啡因含量不得超過0.3%。也就是說一杯低因咖啡內咖啡因不得超過5毫克。
 
　　夏奇索是在谷吉產區中最吸引注意力的微產區，地理位置上正位於耶家雪菲的東南方，平均海拔高度在1800米以上，肥沃的黑土(Vertisol)，顯著的日夜溫差，使當地具備了產出優質精品咖啡的各項風土條件。
 
　　當地咖啡生產來源幾乎都屬於個體性的小農形態，產季到來時摘採自家鄰近的完熟的紅透漿果送至處理廠，放置在通風良好的非洲棚架上控制溫度與發酵程度，去除果肉後再將含水量降低至11.5%-12%之間，當後製處理與靜置作業完成後，再透過ECX埃塞俄比亞商品交易所的競標體系做出口。
 
　　口感描述： 經典日曬風格、熟果味濃郁、蜜桃與混合漿果、可可、 尾韻綿延活潑多變的水果香甜。
 
　　咖啡36味香氣:楓糖味、檸檬柑橘味、蜂蜜味、奶油味、咖啡花香

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2017-11-21 12:09:01 責任編輯：未知

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