巴拿馬伊利達莊園種植情況氣候優勢介紹 日曬卡杜艾種咖啡風味描

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 巴拿馬國家 > 2024-06-03 03:15:32

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伊利達莊園位於波魁特(Boquete) 的巴魯火山(Baru Volcano)區Alto Quiel，是世界知名咖啡農園之一，在巴拿馬競標比賽中經常名列前茅。
 
　　
 
　　伊利達莊園，在乾季時雲霧籠罩，這樣的雲霧被稱爲"水平降水"，使當地就算在乾季也處於非常潮溼與低溫。而到了冬季，也就是採收季，會變成大量的降雨。這樣的微氣候讓咖啡苗必須比其他地區多兩到三年才能開始收成；而咖啡果實的成熟時間也比其他地區長一個月左右，讓咖啡樹與果實有更多的發展時間也更爲緊實。
 
　　
 
　　伊利達莊園的日曬處理都是採小量小批次，選用種植在高海拔較適合用來日曬處理的 Catuai，收成後運到背風面山坡以非洲高架棚的方式進行日曬，而背風面山坡的微氣候，正是屬於適合日曬處理的乾燥高溫多風，可提高咖啡果實幹燥的效率，更完整的呈現咖啡原本的水果風味。
 
　　口感分析:威士忌酒香、橙色水果調、堅果香及焦糖甜感、風味飽滿、餘韻甜美

2017-11-21 14:12:43 責任編輯：未知

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