Sweet Maria's甜瑪莉的愛情故事布隆迪卡左薩伊咖瓦處理廠

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-12-22 11:59:35

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　Sweet Maria's位於美國西岸的奧克蘭，是個專門供應小量生豆或咖啡自家烘焙器材的知名網站，故事從1997年Thompson Owen和Maria這對戀人開始，當時是從芝加哥藝術學院畢業不久的Tom，愛上了Maria。Maria 在衛克斯藝術中心（Wexner Center for the Arts）擔任藝術館長工作，Tom無法接受俄亥俄州當地的咖啡風味，於是決定自己烘焙，Maria 支持他幫他開了個網店，幫Tom把多出來的生豆在網絡上賣掉。他們提供給完整的資訊同好們，包括豆子的詳細資料、杯測數值以及烘焙上的建議等等，Sweet Maria’s 就這樣開始了。

　　這裏的合作社會協助他們的會員行銷咖啡、處理現金問題，並提供農業技術。合作社在盧旺達的Kayanza地區共有57個站點。這裏的生豆挑選方式大多是以密集的人工來手工挑選，農人在交貨會先手工篩選成熟的櫻桃。在乾燥機上會再繼續挑選帶有羊皮紙的咖啡豆，最後會在去羊皮後再次將生豆一大小進行篩分。這裏的處理方式大多是水洗與日曬加工的咖啡，波旁是該地區的主要品種，尤其當以高海拔種植時會有糖漿般的甜美。