水洗耶加雪菲G1咖啡金蕾娜安巴雅產區Gelana Abaya Silinga 介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-06 05:26:53

　　此產區擁有5個先進的生豆處理廠，此批次是由Wondwossen Alemayehu 處理廠所生產的，其在生豆處理的領域上有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，爲人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的處理廠統一處理。

　　處理廠先篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後，直接用水除去浮在水上不結實，撈起沉底紅櫻桃顏色的咖啡果實果後，再去果皮水洗後生豆放置棚架上自然曝曬，溼度達到12%或以下，會直接送到埃塞俄比亞商品交易所(ECX)在Awassa的倉庫。杯測分級和數量進行通常水洗處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔去殼。

　　金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)是位於Lake Abaya在西邊而耶加雪菲在其東方一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合爲數九千至一萬衆多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約3.5公頃，種植海拔高度約一千九百到兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和 Heirloom(當地原生種)混合。

　　由於全球咖啡市場生產履歷可追尋的趨勢，當地生產會再細分出來，以村莊或是部落小區塊來呈現風味個性。本批次水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅鎮席林加村 LOT6是經由ECX評定爲G1，專由小產區席林加村(Silinga)所生產，而且還註明是第六生產批次，可見對產品生產品質控管有多重視。

　　埃塞俄比亞行政區劃分爲四個等級，由大至小排列順序爲Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名，本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶家雪菲東南方，在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，屬於區域型來源的咖啡生豆。

　　烘焙

　　淺烘焙

　　風味

　　優雅白花調、荔枝芬芳多汁感、紅糖、甜檸檬、桃子、

　　咖啡漿果、風味飽滿、口感細膩滑順

　　品種

　　Typica & Heirloom(當地原生種)

　　國家

　　埃塞俄比亞

　　產區

　　耶加雪菲金蕾娜安巴雅鎮(Gelana Abaya)

　　生產