肯尼亞咖啡錫卡區Thika瓦姆古瑪處理廠Wamuguma的栽植與處理歷史

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-15 16:44:40


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　　肯尼亞咖啡的栽植與處理歷史介紹
 
　　肯尼亞咖啡的栽植歷史要追溯至十九世界末，咖啡樹種由北部鄰國埃塞俄比亞傳入，經過自己品種改良，目前常見的品種有 四個品種：波旁種（Bourbon）、肯特種（Kents,SL34, SL28）、鐵比卡（Typica）盧裏11號（Riuri 11）
 
　　肯尼亞咖啡絕大多數是未經認證的有機栽植，因爲使用改良的栽種技術，絕少使用化學農藥或除草劑。肯尼亞的高級咖啡（AA Plus、AA、AB、PB）都是水洗處理，日曬豆非水洗處理的（M'buni）低等級產品只供當地使用。是未經認證的有機栽植，
 
　　因爲使用改良的栽種技術，絕少使用化學農藥或除草劑。肯尼亞的高級咖啡（AA Plus、AA、AB、PB）都是水洗處理，日曬豆非水洗處理的（M'buni）低等級產品只供當地使用。
 
　　烘焙
 
　　淺烘焙
 
　　風味
 
　　蜂蜜、花、豐富的芳香氣息、水果軟糖、
 
　　烏梅汁、鮮切杉木與柚與黑醋栗
 
　　國家
 
　　肯尼亞
 
　　產區
 
　　錫卡區(Thika)
 
　　合作社
 
　　瑞梭合作社(Ritho)
 
　　海拔
 
　　海拔1800米
 
　　等級
 
　　AA
 
　　肯尼亞典型肯尼亞咖啡風味的特色：
 
　　酸度高
 
　　乾淨線條清晰
 
　　最紮實而豐富的口感，有如非洲大象的重量！
 
　　富有水果調性及花香
 
　　青梅、仙楂、烏梅、溫帶水果（黑莓、櫻桃）...等等
 
　　紫羅蘭、玫瑰...
 
　　餘韻綿長
 
　　黑糖、煙薰蜜餞、軟木、花香...

2017-11-21 19:46:42 責任編輯：未知

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