肯尼亞咖啡錫卡區Thika瓦姆古瑪處理廠Wamuguma的栽植與處理歷史

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-22 18:02:49


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  肯尼亞咖啡的栽植與處理歷史介紹
 
  肯尼亞咖啡的栽植歷史要追溯至十九世界末,咖啡樹種由北部鄰國埃塞俄比亞傳入,經過自己品種改良,目前常見的品種有 四個品種:波旁種(Bourbon)、肯特種(Kents,SL34, SL28)、鐵比卡(Typica)盧裏11號(Riuri 11)
 
  肯尼亞咖啡絕大多數是未經認證的有機栽植,因爲使用改良的栽種技術,絕少使用化學農藥或除草劑。肯尼亞的高級咖啡(AA Plus、AA、AB、PB)都是水洗處理,日曬豆非水洗處理的(M'buni)低等級產品只供當地使用。是未經認證的有機栽植,
 
  因爲使用改良的栽種技術,絕少使用化學農藥或除草劑。肯尼亞的高級咖啡(AA Plus、AA、AB、PB)都是水洗處理,日曬豆非水洗處理的(M'buni)低等級產品只供當地使用。
 
  烘焙
 
  淺烘焙
 
  風味
 
  蜂蜜、花、豐富的芳香氣息、水果軟糖、
 
  烏梅汁、鮮切杉木與柚與黑醋栗
 
  國家
 
  肯尼亞
 
  產區
 
  錫卡區(Thika)
 
  合作社
 
  瑞梭合作社(Ritho)
 
  海拔
 
  海拔1800米
 
  等級
 
  AA
 
  肯尼亞典型肯尼亞咖啡風味的特色:
 
  酸度高
 
  乾淨線條清晰
 
  最紮實而豐富的口感,有如非洲大象的重量!
 
  富有水果調性及花香
 
  青梅、仙楂、烏梅、溫帶水果(黑莓、櫻桃)...等等
 
  紫羅蘭、玫瑰...
 
  餘韻綿長
 
  黑糖、煙薰蜜餞、軟木、花香...

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2017-11-21 19:46:42 責任編輯:未知

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