耶加雪菲果丁丁村Banko Gotiti阿利姆布卡託小農Alemu Bukato咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-05-20 12:39:56

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　　耶加雪菲果丁丁村Banko Gotiti阿利姆布卡託小農Alemu Bukato咖啡Ethiopia Washed Yirgacheffe G1 – Alemu Bukato

　　Guji Zone

　　谷吉(Guji Zone)這個產區一直是值得相當關注的一個產區，這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起的確是埃塞俄比亞近年發展的重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款，爲傳統耶加雪菲產區所不能及。更有甚者，在創新處理法方面，也會有蜜處理批次，除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦點之外，來自谷吉產區也成爲一個重要熱點。要了解埃塞俄比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的重點。

　　埃塞俄比亞行政區劃分爲四個等級，由大至小排列順序爲Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名，本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶加雪菲東南方，在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，屬於區域型來源的咖啡生豆。

　　果丁丁村就是幾年前最早被獨立出來的村莊區域（Banko Gotitii於2012年從大型的沃卡合作社中獨立出來）許多個體戶小型農民也是當初沃卡合作社的成員，生產咖啡的技術自然不在話下。目前成員約有300名的農民，他們都是非常優秀並且充滿經驗與智慧的農民！每個人平均可以採收1至2公頃的農地，大多數以傳統的日曬方式做處理，沃卡合作社位於耶加雪菲產區內一個偏遠的地區，距當地咖啡集散地迪拉鎮(Dilla)有75公里之遠，最初合作社由305名農民所組成，種植面積約763公頃，年產量近460噸，屬於規模較小的農民合作社。因咖啡種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲藥劑，沃卡小農們還取得了歐盟認可的Skal有機咖啡認證。這些咖啡不但擁有有機與公平貿易認證，甚至有些咖啡是來自於高達2300米的咖啡樹，如此獨特的風土條件，造就了這些伊索比亞獨一無二的咖啡風味。

　　品種

　　埃塞俄比亞古優原生種(Heirloom)

　　烘焙度

　　淺烘焙

　　處理法

　　水洗

　　風味

　　一磨開像是咖啡花又像是雞蛋花與檸檬香氣便撲鼻而來，入口後甜美的杏桃引領開場，白柚與檸檬的酸香於口中飄舞，優酪乳的酸甜感增添層次感，最後再以香甜的荔枝與花香優雅收場。

　　國家

　　埃塞俄比亞 (Ethiopia)

　　產區

　　SNNPR Region