尼加拉瓜安晶莊園Finca Tres Soles帕卡瑪拉圓豆Pacamara PB介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-11-21 22:19:16


  特別的品種-帕卡瑪拉介紹
 
  【特別的品種-帕卡瑪拉象豆 圓豆】
 
  帕卡瑪拉是近年紅透全球的咖啡混血品種!!!!後起之秀!!!!
 
  獨特有個性的風味,使帕卡瑪拉與藝伎同列爲備受關注的特殊品種,但與藝伎明亮調性大不相同,許多老饕形容品嚐帕卡瑪拉像是一場“嶄新的味蕾體驗!”
 
  不同於普遍認識的咖啡,甚至帶有辛香味,香料感柔軟愉悅, 千變萬化的帕卡瑪拉,不同烘焙度會延伸出“截然不同”的芳香物,難以捉摸卻充滿驚喜!除了有象豆的巨大外型及厚實的口感和尾韻外,乾淨的香氣和滋味也因此展現出豐富多樣的風貌,尼加拉瓜的 帕卡瑪拉象豆 圓豆厚實滑順!香醇沈穩!!!!!
 
  鐵比卡變種象豆與波旁變種的Pacas育種而來(Pacamara =Pacas+Maragogype)豆粒碩大僅次於象豆,香醇度卻遠勝過源頭兩種品種,但因爲加上豆子碩大(雖比象豆小一些,卻比一般咖啡豆大一號)因此原本傳統處理咖啡豆的設備都無法使用,必須全部重新調整才能夠處理帕卡瑪拉,加上產量稀少!所以曾有一段時間無人問津,直到2004年開始有國家以帕卡瑪拉參加超凡杯馬上搶下第七名,於是帕卡瑪拉種開始在超凡杯嶄露頭角
 
  2005年超凡杯:第2名、第5名、第6名、第7名
 
  2006年超凡杯:第2名、第3名
 
  2007年超凡杯:第1名~第4名
 
  喜愛的安晶莊園
 
  一打開豆袋,豆體粒粒飽滿,美麗的綠灰的顏色證明它是個健康寶寶。生豆在產地經過兩次色選機及兩次人工篩檢
 
  安晶咖啡莊園介紹
 
  位於中美洲尼加拉瓜Jinotega,是首位由臺灣人在中美洲自營的咖啡農場。
 
  尼加拉瓜具有得天獨厚的咖啡生態,遍佈的肥沃土壤及遮蔭的栽種方式,建立了咖啡的良好生長環境。
 
  安晶莊園採全區遮廕生態種植,手工摘採完全成熟的咖啡果實,後製處理更是日益精進。
 
  生豆均經兩次色選機及兩度人工篩選,將瑕疵率降到最低,並採用世界最新專利穀物保鮮袋包裝,嚴防潮溼的亞熱帶氣候。
 
  安晶莊園高海拔的好咖啡具有乾淨的香氣、豐富的醇度,適度溫潤的果酸與回甘苦味的平衡感極佳。
 
  多元的水果個性及核果巧克力香甜展現層次豐富的口感與喉韻,不論單品或綜和配豆皆能表現出色。
 
  自然農法配合高科技栽種咖啡
 
  不僅以微生物益菌強壯咖啡樹的抗病能力,生產高品質的好咖啡,並給予土地大量的有機營養護育土壤。
 
  手工摘採完全成熟的咖啡果實,具有豐富的醇度、乾淨的香氣,適度溫潤的果酸與回甘苦味的平衡感極佳。
 
  咖啡豆散發出多元的水果個性及核果巧克力香甜,層次豐富的口感及喉韻是表現出色的咖啡豆。
 
  烘焙
 
  中烘焙
 
  風味
 
  甜香辛料混和檸檬草幹香氣。入口後風味有如萬花筒般多變奔放,棗子、牛奶、甜香料、葡萄乾、胡桃、深色漿果般的酸甜多汁感,並以強勁的黑巧克力喉韻收尾。口感厚實飽滿甜美,中段有明亮閃耀的酸質一閃而過。層次開闊,每一口都有著無限驚喜。
 
  品種
 
  Pacamara Peaberry
 
  國家
 
  NICARAGUA尼加拉瓜(中美洲)
 
  產區
 
  JINOTEGA 希諾特佳區
 
  莊園
 
  Finca Tres Soles 安晶咖啡莊園
 
  處理法
 
  水洗處理
 
  海拔
 
  1200米以上
 
  等級
 
  SHG(Strictly High Grown)極高地種植/高山極硬豆

2017-11-22 13:56:36 責任編輯:未知

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