特別的品種-帕卡瑪拉介紹
【特別的品種-帕卡瑪拉象豆 圓豆】
帕卡瑪拉是近年紅透全球的咖啡混血品種!!!!後起之秀!!!!
獨特有個性的風味，使帕卡瑪拉與藝伎同列爲備受關注的特殊品種，但與藝伎明亮調性大不相同，許多老饕形容品嚐帕卡瑪拉像是一場“嶄新的味蕾體驗！”
不同於普遍認識的咖啡，甚至帶有辛香味，香料感柔軟愉悅， 千變萬化的帕卡瑪拉，不同烘焙度會延伸出“截然不同”的芳香物，難以捉摸卻充滿驚喜！除了有象豆的巨大外型及厚實的口感和尾韻外，乾淨的香氣和滋味也因此展現出豐富多樣的風貌，尼加拉瓜的 帕卡瑪拉象豆 圓豆厚實滑順！香醇沈穩！！！！！
鐵比卡變種象豆與波旁變種的Pacas育種而來（Pacamara =Pacas+Maragogype）豆粒碩大僅次於象豆，香醇度卻遠勝過源頭兩種品種，但因爲加上豆子碩大（雖比象豆小一些，卻比一般咖啡豆大一號）因此原本傳統處理咖啡豆的設備都無法使用，必須全部重新調整才能夠處理帕卡瑪拉，加上產量稀少！所以曾有一段時間無人問津，直到2004年開始有國家以帕卡瑪拉參加超凡杯馬上搶下第七名，於是帕卡瑪拉種開始在超凡杯嶄露頭角
2005年超凡杯：第2名、第5名、第6名、第7名
2006年超凡杯：第2名、第3名
2007年超凡杯：第1名～第4名
喜愛的安晶莊園
一打開豆袋，豆體粒粒飽滿，美麗的綠灰的顏色證明它是個健康寶寶。生豆在產地經過兩次色選機及兩次人工篩檢
安晶咖啡莊園介紹
位於中美洲尼加拉瓜Jinotega，是首位由臺灣人在中美洲自營的咖啡農場。
尼加拉瓜具有得天獨厚的咖啡生態，遍佈的肥沃土壤及遮蔭的栽種方式，建立了咖啡的良好生長環境。
安晶莊園採全區遮廕生態種植，手工摘採完全成熟的咖啡果實，後製處理更是日益精進。
生豆均經兩次色選機及兩度人工篩選，將瑕疵率降到最低，並採用世界最新專利穀物保鮮袋包裝，嚴防潮溼的亞熱帶氣候。
安晶莊園高海拔的好咖啡具有乾淨的香氣、豐富的醇度，適度溫潤的果酸與回甘苦味的平衡感極佳。
多元的水果個性及核果巧克力香甜展現層次豐富的口感與喉韻，不論單品或綜和配豆皆能表現出色。
自然農法配合高科技栽種咖啡
不僅以微生物益菌強壯咖啡樹的抗病能力，生產高品質的好咖啡，並給予土地大量的有機營養護育土壤。
手工摘採完全成熟的咖啡果實，具有豐富的醇度、乾淨的香氣，適度溫潤的果酸與回甘苦味的平衡感極佳。
咖啡豆散發出多元的水果個性及核果巧克力香甜，層次豐富的口感及喉韻是表現出色的咖啡豆。
烘焙
中烘焙
風味
甜香辛料混和檸檬草幹香氣。入口後風味有如萬花筒般多變奔放，棗子、牛奶、甜香料、葡萄乾、胡桃、深色漿果般的酸甜多汁感，並以強勁的黑巧克力喉韻收尾。口感厚實飽滿甜美，中段有明亮閃耀的酸質一閃而過。層次開闊，每一口都有著無限驚喜。
品種
Pacamara Peaberry
國家
產區
JINOTEGA 希諾特佳區
莊園
Finca Tres Soles 安晶咖啡莊園
處理法
水洗處理
海拔
1200米以上
等級
SHG(Strictly High Grown)極高地種植/高山極硬豆
