埃塞俄比亞蘇瑪Surma區瑰夏村莊園Gesha Village Coffee Estate

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-12-22 19:54:27

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　　位於埃塞俄比亞與肯尼亞交界區域，有一處瑰夏森林 (Gesha Forest)，在 1931年發現了瑰夏品種，輾轉流傳種植在巴拿馬莊園。自 2004 年起，此品種瑰夏便在各大咖啡豆競賽中所向披靡，優雅且獨特的風味使人難以忘懷，此品種被稱爲 1931 Geisha，通常稱爲巴拿馬瑰夏。

　　在咖啡世界爲之風靡的同時，一位美國紀錄片導演 Adam Overton，與其埃塞俄比亞籍的攝影師妻子 Rachel Samuel，在2007年受託至埃塞俄比亞拍攝一部關於咖啡的紀錄片。隨著拍攝的進程，與埃塞俄比亞的土地及人們有深入的接觸，從此深深愛上了咖啡與這塊土地，兩人建立自己莊園的夢想漸漸萌芽。

　　Adam 與 Rachel 爲合適的莊園土地尋覓了三年，越找越遠離都市並進入森林區域，在當地人引導下前往了瑰夏的原生故鄉森林。此區位在斑奇馬吉(Bench Maji) ，距離首都阿迪斯阿貝巴有兩天的車程距離。雖經長途跋涉，兩人乍見到此處的驚人美景，疲累轉而成爲欣喜，決心在此建立自己的莊園 - 命名爲瑰夏村莊園 (Gesha Village Coffee Estate)。

　　當時，兩人與 2009 年剛買下騾子莊園 (La Mula) 培育瑰夏的莊園主 Willem Boot 相遇相識，而後便前往巴拿馬與其請教學習種植瑰夏。當 2011年 Willem來到初破土動工的瑰夏村莊園時，Adam 與 Willem 一同尋覓合適品種種植。於附近的葛莉瑰夏森林 (Gori Gesha Forest)，兩人驚喜發現與 1931 Geisha 型態相當接近的品種，馥郁迷人的茉莉花香瀰漫林野。莊園主 Adam 不禁大膽猜想，此處的瑰夏便是當年 1931 Geisha 的原生親代品種。而後，Willem Boot還找來美國植物學專家將此品種與巴拿馬瑰夏進行基因比對，發現此兩款瑰夏不僅型態相似，基因亦十分相近。

　　目前，莊園有 475 公頃的咖啡莊園土地，種植密度維持在每公頃 2000 棵咖啡樹。建立莊園的前三個年頭，即栽下三萬顆蔭栽樹，以維持咖啡樹的日曬比例及此地的生態多樣性。由於對於當地的生態環境維護，並與當地居民有了良好的合作關係。更爲回饋當地社區，成立了瑰夏村基金會，透過鄰近莊園的兩所學校促進教育發展。上述的努力使得該區居民，皆對此莊園相當友善且支持。

　　莊園歷經五年多的努力，三年前開始，瑰夏村莊園建立了自己的競標系統。本批次饕選爲您選入的是迴歸故鄉的 1931 Geisha，種植於斑奇馬吉(Bench Maji) 的蘇瑪 (Surma) 區，精緻的花香調、熱帶水果雅緻風味及細膩的蜂蜜柔甜，是饕選與瑰夏村莊園想與您共同分享的好味道！

　　競標批次遴選程序

　　批次咖啡豆將送往位於埃塞俄比亞首都阿迪斯阿貝巴的實驗室，與位於美國加州的 Willem Boot實驗室進行首批挑選。

　　所有的杯測會議均以精品咖啡協會 (Specialty Coffee Association) 的標準程序進行。所有進入競標比賽的咖啡豆，至少經過六次連續的淘汰遴選過程，才得以獲選爲競標批次咖啡豆。

　　木槿花、橙花、桃子、萊姆、荔枝、蜂蜜

　　產區／葛莉瑰夏森林，蘇瑪

　　品種／瑰夏 Geisha

　　處理法／日曬

　　種植海拔／1900-2100米

　　年雨量／1500-2000公釐

　　年均溫／20度

　　烘焙度／淺焙