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風味介紹
這絕對是一支在不同烘焙度都能有出色表現的耶加雪菲。幹香氣帶有蔗糖味,佐以香料茶和萊姆皮的香氣。
淺焙能展現出清新花香和明顯甜味。
中焙的溼咖啡粉則有焦糖和生薑粉的氣味,櫻桃香氣隨著蒸氣溢出,破渣時則釋放出濃郁的茉莉香味。同樣的花香也呈現在咖啡風味上,從啜飲第一口就能明顯感受到。
中焙+能突顯蜂蜜與蔗糖甜味,隱隱有股細緻的柑橘味,類似甜萊姆和檸檬水,後味則是令人聯想到全麥餅乾的怡人氣味。柑橘酸在整體風味中十分突出,餘味則遊移於花茶與口香糖之間。
中深焙則可以帶出更濃郁的水果風味,還有巧克力棒的苦甜風味,以及葡萄香氣。
關於 Gedeb 處理廠
其實 Gedeb 是一個地區名,位於耶加雪菲南邊,只是此豆款的處理廠將 Gedeb 拿來命名;該處理廠大約有 7 百名當地成員。
在地咖啡農的農場,其實都只是與住家相鄰、佔地稍大的“花園”而已。種植的咖啡品種都是衣國祖傳的阿拉比卡品種。當咖啡送往處理廠時,還是完整的咖啡果實,處理廠會將果實分級,並且置於乾燥牀上進行乾燥。經過日曬處理之後,咖啡生豆會經過重複的手選程序,以免有瑕疵豆混入其中。
這個產區競爭激烈,因此咖啡農摘採自家種植的咖啡果實,可以獲得不錯的價錢。水洗處理廠之間的競爭日趨激烈,有助於這些小農獲得便高的利潤。像是今年這些小農們辛苦採摘、販售優質咖啡果實所獲得的價錢,就比去年還高。購買此款優質咖啡豆的你,其實也間接地幫助在地小農過上愈來愈好的生活。
Sweet Maria’s 92 分
這絕對是一支在不同烘焙度都能有出色表現的耶加雪菲。幹香氣帶有蔗糖味,佐以香料茶和萊姆皮的香氣。
淺焙能展現出清新花香和明顯甜味。
中焙的溼咖啡粉則有焦糖和生薑粉的氣味,櫻桃香氣隨著蒸氣溢出,破渣時則釋放出濃郁的茉莉香味。同樣的花香也呈現在咖啡風味上,從啜飲第一口就能明顯感受到。
中焙+能突顯蜂蜜與蔗糖甜味,隱隱有股細緻的柑橘味,類似甜萊姆和檸檬水,後味則是令人聯想到全麥餅乾的怡人氣味。柑橘酸在整體風味中十分突出,餘味則遊移於花茶與口香糖之間。
中深焙則可以帶出更濃郁的水果風味,還有巧克力棒的苦甜風味,以及葡萄香氣。
【甜瑪莉精選——Sweet Maria’s selection】埃塞俄比亞 Gedeb Asasa G1︱水洗豆 (Ethiopia Gedeb Asasa Washed G1)
產區:Gedeb
生豆處理法:水洗處理
咖啡品種:Heirloom
等級:G1
外觀:.4 d/300gr,15+ Screen