肯尼亞冽裏產區Rumukia 咖啡農合作社Kiawamururu 處理廠AA介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-22 16:50:33


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　　風味介紹
 
　　幹香氣中最明顯的是紅色水果氣息，散發出隱隱的黑紅糖甜味，也有一絲粗獷的甜菜糖香氣。水果的香氣則十分豐富，混合多種香氣，令人聯想到以黑糖熬煮紅蘋果和葡萄的風味。咖啡也帶有濃郁的甜度，尤其在中深焙時，聞起來像是正在烘烤的糖。
 
　　這支 Kiawamururu AA 的風味是典型的肯尼亞咖啡，酸度明亮偏向柑橘酸，甜度則是如粗糖般濃郁。中焙+—— 中深焙的咖啡，都會展現出驚人的甜味，而隨著溫度下降，會出現更豐富的水果風味，類似梅類、紅葡萄、血橙和鳳梨。久久不散的餘味有一點水果皮苦澀的味道，類似單寧酸和茶類的口感。
 
　　這支咖啡的中深焙度十分討人喜歡， 展現出紅葡萄和柳橙汁的風味，並散發出深色莓果（像是藍莓）的香氣，還有細緻的烘焙用可可風味，增添怡人的苦甜味。
　　關於 Kiawamururu 處理廠
 
　　Kiawamururu 是合作式的咖啡生豆處理場，通常肯尼亞的咖啡農都會將咖啡櫻桃送至合作的處理場進行水洗處理，Kiawamururu 處理場位於聶綠 Mukurwe-ini 鎮附近，隸屬於 Rumukia 咖啡農合作社，還有許多其他的處理廠也同屬這間合作社。
 
　　今年 Kiawamururu 有一批特別的批次，生豆品質也確實達到“AA”尺寸等級，標示爲 AA、AB 和 PB 的批次都是最高品質，分別代表不同的生豆尺寸，例如 AA 就代表 17 – 19，1/64 吋的大小。
 
　　AA︱水洗豆 (Kenya Nyeri Kiawamururu AA)
 
　　Sweet Maria’s 90.6 分
 
　　多汁、豐富水果味道，香氣有紅蘋果和葡萄的印象。明亮的酸度，酸柑橘味道，伴隨著強烈的糖甜味。隨著溫度的降低，越來越多的水果色調出現，李子肉和酸橙皮，紅葡萄，血橙和菠蘿口音。杯子散發出一單寧，茶調般的印象。
 
　　描述
 
　　【甜瑪莉精選——Sweet Maria’s selection】肯尼亞 聶綠 AA︱水洗豆 (Kenya Nyeri Kiawamururu AA)
 
　　品種：SL-28
 
　　生豆處理法：水洗處理
 
　　等級：AA
 
　　外觀：.6 d/300gr，17-19 screen

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2017-11-22 20:28:31 責任編輯：未知

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