尼加拉瓜布耶諾斯艾雷斯莊園Buenos Aires COE杯測得獎Maragogype

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-12-22 20:10:04


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　　Buenos Aires．布耶諾斯艾雷斯莊園 (C.o.E. 優勝莊園︱得獎紀錄：2015 年．第 1 名)
 
　　Maragogype 品種介紹
 
　　生長在海拔 1,500 米以上的巨型象豆，甜香迷人，具有強烈的香氣，除了搶眼碩大的外形，果實飽滿、豆質堅硬、溫和經典之風味，亦是中美洲唯一無銳利酸度的咖啡，故享有中美洲藍山之美譽，其口感非常厚實，高海拔加上遮蔭種植法，果實的熟成時間較長，結果量較少，養分集中，風味自然發展完全。
 
　　之所以稱爲巨型象豆，因爲其體積是一般咖啡豆的 2-3 倍大，只有牙買加藍山No.1 咖啡的體積可堪比擬；更因爲產能低，產量相當稀少，長期受日本人喜愛並搶購，其清澈的口感、絕佳的香醇度加上咖啡因的含量極低，儘管價格昂貴依舊深受咖啡老饕們喜愛。
 
　　此莊園巨型象豆是唯一榮獲尼加拉瓜C.o.E.杯測得獎的 Maragogype
 
　　品種：Maragogype
 
　　莊園主：Luis Emilio Valladarez Zelaya
 
　　產區：Nueva Segovia (新薩高維亞) 城市：Dipilto
 
　　等級：Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 嚴選高海拔極硬豆
 
　　AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
 
　　海拔高度：1,500 米
 
　　處理程序：全水洗法，天然日曬乾燥
 
　　栽種面積：50 公頃
 
　　杯測報告
 
　　幹香：濃郁的蜂蜜甜香、野薑花香、花椒、柑橘、檸檬清香
 
　　溼香：水果甜、濃郁的蜂蜜甜香、堅果香、奶油香、花香
 
　　啜吸：有如藍山咖啡清香優雅的味道、甜感十足，牛奶巧克力，中段的堅果香氣大量浮現，後段溫度漸低時湧出焦糖香味，餘韻帶有甜甜的苿莉花香，口感滑順，回甘力度強；濃郁的蜂蜜甜香、冷放後加倍明顯。

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2017-11-23 13:57:33 責任編輯：未知

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