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El Naranjo Dipilto． 橙果 莊園 (Best of Nicaragua 優勝莊園︱得獎紀錄：2016 年．第 1 名)
品種：Maragogype
莊園主：Luis Emilio Valladarez Zelaya
產區：Nueva Segovia (新薩高維亞) 城市：Dipilto
等級：Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 嚴選高海拔極硬豆 AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
海拔高度：1,600 米
處理程序：山泉靜置水洗法 (Lugar donde nace el agua de manantial en las montaña)
栽種面積：22 公頃
杯測報告
幹香：熱牛奶、威力餅、檸檬、杏仁堅果、薄荷、核桃、竹林清香椒麻、黑糖、青橘皮、麪茶、阿華田
溼香：金桔、甜杏仁、榛果、淡香水味、新鮮橘子皮、椰香、巧克力、奶香
啜吸：有如品飲清甜的果汁、擁有明亮酸香，淡淡薄荷的清涼甜感，甜巧克力、極高度的甜感，乾淨的風味，入喉酸香後韻帶甜，入喉後全段口感皆感受到強烈的甜，特殊的山泉水浸泡處理更易開發咖啡果實的特有味道，靜靜品嚐其茶感——淡雅烏龍茶香彷佛置身於竹林之中——
Maragogype 品種介紹
生長在海拔 1,500 米以上的巨型象豆，甜香迷人，具有強烈的香氣，除了搶眼碩大的外形，果實飽滿、豆質堅硬、溫和經典之風味，亦是中美洲唯一無銳利酸度的咖啡，故享有中美洲藍山之美譽，其口感非常厚實，高海拔加上遮蔭種植法，果實的熟成時間較長，結果量較少，養分集中，風味自然發展完全。
之所以稱爲巨型象豆，因爲其體積是一般咖啡豆的 2-3 倍大，只有牙買加藍山No.1 咖啡的體積可堪比擬；更因爲產能低，產量相當稀少，長期受日本人喜愛並搶購，其清澈的口感、絕佳的香醇度加上咖啡因的含量極低，儘管價格昂貴依舊深受咖啡老饕們喜愛。
此莊園巨型象豆是唯一榮獲尼加拉瓜C.o.E.杯測得獎的 Maragogype。
山泉靜置水洗法——獨樹一格，特殊處理步驟
是將經過全水洗法階段處理過、尚包覆著黏質狀果膠層的咖啡豆䇲，再放進水槽中放滿水，每6個小時換一次清澈山泉水，共換4次，引用深山裏水質甘甜的山泉水浸泡洗淨；此豆子的特點是酸甜絲滑，層次豐富多變，增加發酵的處理時間，所以發展出不同於傳統肯尼亞式水洗的特殊風味。
首創 山泉四重奏
咖啡果實去果皮後，經過12小時的幹發酵完成全水洗處理，再經4次共24小時純淨天然山泉水浸泡、發酵再洗淨，創造出乾淨細膩的獨特口感。
雙重水洗
經過第一階段的全水洗，完全洗淨，四重天然山泉水浸泡過後，再由第二階段的全水洗，徹底洗淨，完成山泉靜置水洗法流程。
