瓜地馬拉 基切省 睡美人莊園
品種:卡杜拉、波旁
烘焙程度:淺烘焙
處理法:水洗處理
風味:玫瑰桃、甜桃香氣,酸質活潑明亮,果汁感明顯,BODY厚軟平衡,餘韻甜度好
國家:瓜地馬拉
產區:基切省
莊園:睡美人莊園
海拔:1100-1800m
睡美人莊園(Finca La Perla )位在瓜地馬拉西部,
四周環繞陡峭的綠色山丘上
高地(Ixil爲當地普遍使用的瑪雅語),
這個獨特的地區以其土着文化和景觀的美麗而聞名。爲一個遺世獨立的莊園,以獨特的當地文化和優美景色聞名,"La Perla"在瑪雅語的意思是Sleeping Woman,這個意思更加深了我們對她優美的印象。
自1940年以來,La Perla咖啡一直在增長,
咖啡生長在海拔1100-1800米之間,
種植在一個鬆軟的土壤中,
粘土和沙子的含量高於石灰岩基地。
阿里納斯家族在咖啡過程的每個階段都非常重視細節。
豆類只有在完全成熟的時候才被手工採收,
然後根據天氣在溼度下曬乾或者在陽光下或機械乾燥器中乾燥。
在2006年的超級盃比賽中獲得總統獎開始嶄露頭角,
這個龐大的農場的大約15%(493公頃)的土地面積爲3,285平方公里,
種植了卡拉圖拉和波旁風味的咖啡。
另外還有990公頃作爲本地森林保護區,是動物,鳥類和本地植物物種的天堂。
這個農場的雨淋的丘陵也是幾個天然泉源,它的伊斯普比爾和薩斯灣河流域提供了足夠的水來灌溉整個農場。
該地區氣候炎熱,潮溼,每年有197至217英寸的雨量。這些條件還支持多種其他作物,包括荳蔻,澳洲堅果和穀物。
農場的土地分散有小型定居點,這裏有2500到3000名當地的瑪雅人。
大多數農場都在農場工作,並且傾向於自己的土地,
在那裏種植主食,在家裏消費。
約有500名工人組成了一個團結協會,
其活動有助於提高農場社區的生活水平。
其工作人員的承諾允許La Perla在內戰期間繼續生產(大約在1960 - 1996年 - 美洲大陸歷史上最長的內戰),
儘管農場位於衝突中心之間以周邊山區爲基地的陸軍游擊隊。
在武裝衝突期間,危地馬拉三角地區的數千名平民遇難,遭受酷刑或失蹤,
因爲危地馬拉軍方奉行“燒焦”的政策,以摧毀村莊。
1999年發表的聯合國發起的一份報告估計,國家負責戰爭期間侵犯人權事件的93%,游擊隊員佔3%。估計83%的受害者是瑪雅人。]
在武裝衝突結束的時候,農場努力工作,重新融入受暴力影響最嚴重的國家:逃離拯救家庭的難民。
提供了工作,重建了整個村莊,並推動了諸如疫苗接種等衛生運動,促成了許多生活受到衝突影響的人的遣返