耶加雪菲 果丁丁村 水洗G1 – 阿利姆布卡託小農

　　品種：衣索比亞古優原生種

　　烘焙度：淺烘焙

　　處理法：水洗

　　風味：一磨開像是咖啡花又像是雞蛋花與檸檬香氣便撲鼻而來，入口後甜美的杏桃引領開場，白柚與檸檬的酸香於口中飄舞，優酪乳的酸甜感增添層次感，最後再以香甜的荔枝與花香優雅收場。

　　國家：衣索比亞

　　產區：歌迪歐 潔蒂普/歌迪貝

　　生產者：阿利姆布卡託小農

　　海拔：2000-2100公尺

　　年雨量：約1500-2000mm

　　處理法：水洗，非洲式棚架乾燥

　　古吉(Guji Zone)這個產區一直是值得相當關注的一個產區，

　　這幾年的發展也證實了古吉產區的興起的確是衣索比亞近年發展的

　　重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，

　　也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款，爲傳統耶加雪菲產區

　　所不能及。更有甚者，在創新的處理法方面，也會有蜜處理批次，

　　除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦點之外，來自古吉產區也成爲

　　一個重要熱點。要了解衣索比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的

　　重點。

　　衣索比亞行政區劃分爲四個等級，由大至小排列順序爲

　　Region、Zone、Woreda、Kebele，

　　大部分的咖啡生豆名稱依循着此規則去做命名，

　　本次推出的谷吉-夏奇索位於知名產區耶家雪菲東南方，

　　在行政區劃分

　　上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，

　　屬於區域型來源的咖啡生豆。

　　果丁丁村就是幾年前最早被獨立出來的村莊區域（Banko Gotitii於2012年從大型的沃卡合作社中獨立出來）

　　許多個體戶小型農民也是當初沃卡合作社的成員，

　　生產咖啡的技術自然不在話下。

　　目前成員約有300名的農民，他們都是非常優秀並且充滿經驗與智慧的農民！

　　每個人平均可以採收1至2公頃的農地，

　　大多數以傳統的日曬方式做處理，

　　沃卡合作社位於耶加雪啡產區內一個偏遠的地區，

　　距當地咖啡集散地迪拉鎮(Dilla)有75公里之遠，

　　最初合作社由305名農民所組成，

　　種植面積約763公頃，

　　年產量近460噸，屬於規模較小的農民合作社。

　　因咖啡種植過程中未使用任何化學肥料與殺蟲藥劑，

　　沃卡小農們還取得了歐盟認可的Skal有機咖啡認證。

　　這些咖啡不但擁有有機與公平貿易認證，

　　甚至有些咖啡是來自於高達2300公尺的咖啡樹，

　　如此獨特的風土條件，造就了這些衣索比亞獨一無二的咖啡風味。

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