布隆迪卡妍薩區Kayanza卡柔莎·伊卡瓦合作社Kazosa N'Ikawa 介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-11-05 22:40:09

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　　布隆迪Burundi是非洲這十年來新興的精品咖啡產國，原本大部份菡萏好友都不清楚布隆迪位處何地，但現在已經有不少喜好布隆迪的饕客。

　　本批布隆迪咖啡是美國生豆商甜瑪莉Sweet Maria’s的同款批次，來自卡妍薩區Kayanza卡柔莎·伊卡瓦合作社Kazosa N’Ikawa，合作社的名稱意思是"未來寄託於咖啡the future is coffee"，合作社會幫忙咖啡農銷售咖啡、處理資金問題、教導咖啡栽種技藝、保存批次杯測紀錄等，咖啡農將採摘下的咖啡櫻桃送到合作社的溼處理場後，處理場即以大量人力投入手工剔除未熟與過熟漿果的工作，水洗完成的帶殼豆在非洲式棚架曬乾時一樣頻繁進行翻動及瑕疵剔除的人工品管，在幹處理場準備出貨時會對生豆進行過篩及再次人工剔除瑕疵。

　　本批次咖啡品種主要是波旁Bourbon，糖漿似的濃稠甜感是高海拔波旁咖啡的特色；本批伊卡瓦咖啡似香水般的香氣十分討喜，櫻桃帶些牛奶巧克力、柑橘、甜丁香，溼香氣的焦糖甜濃郁，類似葡萄乾酥餅，也有新鮮葡萄香甜，淺焙時美妙的甜香料帶出豐富的紅糖甜，咖啡溫度下降後有甘蔗汁感，伴隨杏仁糖霜的香甜餘韻十分持久！果酸增添了立體感，檸檬汁、櫻桃、覆盆子、桃子、蔓越莓幹、花草茶、榛果、丁香等，直到咖啡涼後仍然持續呈現！推薦在淺焙到淺中焙來品嚐其細緻優雅！

2017-11-23 18:33:30 責任編輯：未知

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