哥斯達黎加橡樹莊園Finca El Roble與ASOPROAAA處理場介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 哥斯達黎加國家 > 2024-12-22 17:08:17

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　　哥斯達黎加橡樹莊園Finca El Roble位處塔拉珠產區Tarrazu，橡樹莊園於60年前由Adan Monge Castro創建，之後由四個兒子繼承，幾年後其中一位兒子費南多Luis Fernando開始種植咖啡樹纔開創橡樹莊園的咖啡產業，莊園也保留不少果樹，如酪梨、柑橘、百香果等，除了持續將販售水果的收入投入擴展咖啡園面積，也努力精進栽種技術；咖啡園內的原生樹木如絲柏及其它原始景觀都被完整保留，讓咖啡園宛如野生動物園，可發現樹懶、長尾鸚鵡、郊狼等罕見的動物；

　　費南多Luis Fernando和妻子兒女五人一起朝生產精品咖啡努力，曾在2012年的哥大卓越杯CoE奪得第三名的佳績；橡樹莊園栽種咖啡的海拔達1,700米，主要種植卡杜拉種Caturra，莊園採摘下的完熟咖啡漿果會送到ASOPROAAA處理場進行後製處理，ASOPROAAA是一個塔拉珠地區的非營利組織，成立於1998年，專司提供小型咖啡莊園教育訓練及資金借貸，也輔導各莊園採用有機農法耕作，施用有機肥料，採摘完熟咖啡漿果等精品咖啡必須的堅持，輔導的小莊園有不少都曾在卓越杯得到優勝；

　　本批次咖啡採蜜處理製程，淺焙的幹香氣甜感飽滿，榛果蜂蜜甜帶些藍莓香，加了熱水的溼香氣則帶出西洋李、蔓越莓等明亮果酸，也有甜桃、櫻桃香甜，品飲的口感絲滑，酸甜迷人，西洋李、黑醋栗、柑橘果酸伴隨紅糖甜，餘韻的榛果香及奶油甜也很討喜，溫度下降後有些紅酒香及蔓越莓酸甜，整體架構勻稱且具層次；中深焙的幹香氣有可可焦糖的濃郁，帶些白蘭地酒感，溼香氣的烤杏仁果、榛果油脂香持久，帶些松木芬多精感，品飲的口感厚實滑順，巧克力、烤堅果、奶油、葡萄乾甜，油脂包覆性佳、如巧克力融化在舌上，咖啡涼後有白蘭地酒香及些許松杉香氣，在秋天的微涼早晨喝來讓人暖心，晚餐後來一杯也十分清口！

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