玻利維亞聖克魯茲區Santa Cruz芙兒蝶莊園Finca El Fuerte起源歷

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 玻利維亞咖啡 > 2024-12-22 20:04:06

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　　芙兒蝶莊園Finca El Fuerte位處玻利維亞佛羅里達省Florida聖克魯茲區Santa Cruz，她是以鄰近的知名古蹟 "薩美帕塔城堡El Fuerte de Samaipata(Fort of Samaipata)"來命名，薩美帕塔城堡已被UNESCO(聯合國教科文組織)列爲世界文化遺產，城堡座落於安地斯山東邊山腳，也是受國內外旅客喜愛的旅遊勝地；薩美帕塔城堡並非用於軍事用途，考古學家認爲他是宗教用途爲主的神廟，由夏內原住民族Chane people建造，屬於印加帝國之前的Arawak文明，鄰近也有一處印加城市遺址，夏內人和印加人都曾屢次受到瓜拉尼戰士Guarani warriors侵襲，最終瓜拉尼人征服了這一帶平原和山谷地區，摧毀了薩美帕塔城堡，統治聖克魯茲，直到西班牙人殖民時期；西班牙人在薩美帕塔神廟附近建立了一個安達魯西亞阿拉伯式建築風格的殖民基地，之後西班牙人移居到薩美帕塔原址，

　　芙兒蝶El Fuerte(薩美帕塔城堡El Fuerte de Samaipata)可說融合了夏內、印加及西班牙三種文化；芙兒蝶是薩美帕塔地區第一個致力於生產精品咖啡的莊園，莊園主羅德里茲Pedro Rodriguez種植咖啡已有三十年資歷，十五年前他認知到玻利維亞種植精品咖啡的潛力，也創建了一個充滿夢想的企業Agricafe，想結合有相同想法的咖啡農建立互信互利的合作模式，團隊成員多具有年輕、衝勁和熱情的特質，包含羅德里茲的兒子Pedro Pablo和女兒Daniela，

　　過去十年來羅德里茲Pedro Rodriguez一直努力不懈朝種出玻利維亞精品咖啡並拓展精品咖啡市場的目標前進，也幫助鄰近數百位咖啡農認識自己土地和咖啡樹的潛力，這些農民將採收後的咖啡櫻桃交給Agricafe的溼處理場Buena Vista Mill進行後製處理，處理場會依據不同咖啡農或不同村莊分批處理，並建立完整的履歷以供追溯；六、七年前開始，許多Agircafe的咖啡農轉爲栽種可卡葉Coca(毒品原料)，原因不外乎有更多收入，再加上葉鏽病侵襲，咖啡產量減少超過一半，但2012年時，羅德里茲受到資助得以擴大自身咖啡園面積，並向當地農民展示藉由現代化農耕科技可大幅提高咖啡的質與量，許多咖啡農受到感召一齊努力，專注在採收及後製處理的每個環節，讓芙兒蝶的咖啡更上層樓，具備飽滿甜感、複雜度及優雅的口感；

　　本批次芙兒蝶咖啡是卡杜拉種Red Caturra，栽種海拔達1,600米以上，淺焙的幹香氣有杏仁、紅糖香甜，也有些香草甜感，溼香氣轉爲柑橘、蘋果、桃子等酸甜，也有杏仁腰果等油脂香甜，品飲的口感乾淨滑順，有蘋果、水梨香甜，甜感持久，溫度降低時帶出桃子、柑橘果酸，餘韻有牛奶香甜；中深焙的幹香氣有焦糖、可可香，溼香氣則多些松木香，糖漿甜，品飲的口感厚實，桂圓焦糖甜和巧克力苦香融合，餘韻有肉桂的香料甜，甜感持久！

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