剛果DR Congo卡維薩合作社 Kavisa Coop與AFCA非洲精品咖啡協會

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:19:40

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　　剛果DR Congo卡維薩合作社Kavisa Coop.是由Virunga Coffee集合奇夫湖Kivu Lake西岸的咖啡農成立的合作社，Virunga提供最好的農耕技術訓練，幫助咖啡農取得有機認證並提升咖啡品質，本批次是豐收滋味競賽Taste of Harvest的優勝批次，Taste of Harvest是由AFCA非洲精品咖啡協會African Fine Coffee Association舉辦，

　　AFCA包含有七個國家：Ethiopia、Kenya、Uganda、Tanzania、Malawi、Zambia及DR Congo，這個競賽要找出最高品質的咖啡，參賽的咖啡以美國精品咖啡協會SCAA 的杯測標準來品評，由本國及國際評審經過數輪的杯測品評才決定高下，只有得分在82分以上的咖啡才能得到優勝，並取得國際競標資格；競賽的目的是讓優秀咖啡可以賣得更高價錢，咖啡農有更多收入，也讓咖啡農願意投資更新的設備器材，使得咖啡品質更加提升；

　　本批次咖啡栽種海拔達到1,600——1,800 米，圍繞在剛果東部的奇夫湖邊，淺焙的幹香氣有堅果油脂香和紅糖、奶油甜，溼香氣有梅子、黑醋栗酸甜及黑糖甜，品飲的酸甜感飽滿均衡，油脂滑順，紅肉李、桑椹及黑醋栗等輪番演出，咖啡較涼時有些鳳梨酸香，餘韻有些許香草植物、紅茶香。

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