危地馬拉維羅裏莊園Finca Villaure與柔絲瑪莊園Finca Rosma介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 危地馬拉國家 > 2024-12-22 15:29:10

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　維羅裏莊園Finca Villaure 位處危地馬拉薇薇特南果產區 Huehuetenango，莊園主是奧瑞里歐Aurelio，他的表親佛瑞迪Fredy經營的莊園柔絲瑪Finca Rosma也很有名，曾自Sweet Maria’s進過一小批次，頗受諸好友好評；這兩個莊園主人都是認真勤奮的咖啡專家，生產的咖啡均多次獲得危地馬拉卓越杯Cup of Excellence的優勝；

　　奧瑞里歐Aurelio可說是在咖啡園長大，但他並未繼續待在父親的希望莊園Finca La Esperanza，而是在1986年創建了自己的維羅裏莊園Finca Villaure(結合了自己的姓和名)，一開始時種植咖啡的面積不大，但憑藉對咖啡的熱情和決心毅力，奧瑞里歐不僅增加產量也提升品質，自2002年起多次奪得危地馬拉國家級以上咖啡競賽優勝(Cup of Excellence® 2002、2013、2014、Best Producer of Huehuetenango Department, ILLY COFFEE 2003、Second Best Coffee Producer at National Level, ILLY COFFEE 2004)；

　　莊園面積約44.5英畝，年產量約750袋(52噸)，咖啡栽種海拔自1,400米到1,750米，栽種品種有波旁Bourbon和卡杜拉Caturra，，採收季在每年十二月到隔年三月土壤種類屬於砂質黏土，種植Gravilea和Inga樹作爲遮蔭喬木，平均溫度在18度，年雨量約1,800釐米，雖不算多，但因來自太平洋的暖氣流與薇薇高地的冷氣流相遇產生沉降作用，形成保溼的微型氣候，也讓咖啡樹不虞水份；

　　本批次是波旁種日曬批次Bourbon Natural，淺焙的幹香氣有蔓越莓幹酸甜、麥芽糖甜、花生香、蘋果皮香、及些微紅酒香，溼香氣的果酸較明顯，有加州李酸甜、紅糖甜帶出燉煮蘋果甜，品飲的風味豐富，中高溫有蜂蜜甜帶些南棗核桃糕甜，口感滑順，溫度稍降後有些桃子、紅酒漬蘋果酸甜，接近室溫時果酸及紅酒酸更明顯，葡萄、櫻桃酸甜帶出可可及核桃餘韻，甜味持久！中深焙的幹香氣厚實飽滿，鮮奶油、焦糖、太妃糖多種甜感帶些可可苦香，溼香氣焦糖甜明顯，帶巧克力、烤堅果香，後段透出雪松精油香，品飲的厚實口感和飽滿甜味讓人印項深刻，核桃香帶桂圓甜十分討喜，溫度下降後有些白蘭地酒香，餘韻有巧克力及甜菸草香。

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