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危地馬拉聖羅莎山區Santa Rosa屬於侯拉帕(Jolapa)行政區，離首都危地馬拉市不遠，當日即可往返，本區我最有興趣的是經歷三代耕耘、品質不斷突飛猛進的瓜達隆家族，旗下的4個精耕批次！尤其拉洛瑪段(La Roma lot)，有時也單獨以拉洛瑪莊園出貨，饕客對2014的拉洛瑪印象極好，詢問新貨的訊息不少！
我們三度前來侯拉帕，靠近聖羅莎(Santa Rosa)的山區，尤其接近拉洛瑪的路況變得很崎嶇，一旁是落差達300米深的溪谷地形，但好天氣時可看到極遠的美景！
第三代的安東尼透過卓越杯競賽的會議認識我，他告訴我家族的咖啡史：
"我祖父-丹尼爾在1910年買下La Roma後開始種咖啡，初期種梯匹卡與孟得挪沃(Typica,Mundo Novo)，到70年代之前，都將收成的新鮮咖啡果實直接賣給中盤，所得很有限；"
"我父親接手後，決定建造溼處理場，擴大產能，增種帕契與卡太依種(Pache,Catuai)，他投入很多資金來買設備並增加產量，我們決定改賣處理好的帶殼豆"，安東尼接著說："但賣帶殼豆得到的收入仍然與投入的努力不成比例，其實這麼多年，我們一直在努力改善品質，買貨的人一直嚷嚷我們的品質不夠好，原本以爲增設自己的機具與水洗溼處理廠後，品質就可以提升，結果他們又丟出不同的問題來拒付較高的價錢"，他的表情沒有懊惱，繼續說："中盤來談價錢，往往他們說了算，我知道國際生豆行情，只有生豆價格高漲時，才願意多付一點，但總與我知道像我們這種生豆品質該有的價格有差距，於是我父親決定參加卓越杯競賽，2011年競賽結果並不理想，我父親找了懂精品的顧問來協助，2012年我們進入複賽！差點就進入國際複賽，然後，我在咖啡農會議遇到你！" 安東尼露出笑容，頗珍惜我們相遇的經過；
其實我會遇到安東尼並不僅於咖啡農會議，真正的原因是我測到拉洛瑪當年未入選的樣品，覺得潛力好，有股獨特風味，就詢問大會可否介紹生產者，而他剛好列席那周的會議，雙方洽談的門就此打開；
2012年再度杯測，還是沒選購安東尼的咖啡，風味尚可但乾淨度不算理想！我答應安東尼，隔年去他的莊園與處理場瞭解；
2013-2015連續三年的拉洛瑪之旅，他們家族始終以極大的誠意來配合品質改善的建言，杯測後的風味與品質探討也都接受，我們開始在2014連續採購La Roma.
如果安東尼個家族仍習於出售咖啡櫻桃果或賣帶殼豆給幹處理廠或出口商，安東尼與我大概永遠沒機會碰頭，拉洛瑪也不會來臺灣！
拉洛瑪莊園海拔約1650米到1700，莊園內多屬陡峭的山坡地，工人作業很辛苦，抵達莊園前，我提出珍珠摘採計畫的概念，珍珠摘採計畫的精華是：挑選優質莊園，僅摘採甜度達20以上的熟成果實的計畫！
以下爲2017拉洛瑪段的資料與杯測報告：
國別：危地馬拉
產區：侯拉帕,Jalapa
莊園名稱：瓜達隆-拉羅瑪 Finca Guatalon-La Loma lot
海拔：1650-1750米
品種：Pache, Catuai
採收期：2016年4月
本批次品種：梯匹卡,帕契(如下圖)
處理法：傳統水洗法
杯測口感：
M0+焙度
幹香：堅果、柑橘、香瓜、薄荷、焦糖、香草甜
溼香：萊姆、蘋果、臻果、香料植物、柑橘、紅莓果、莊園巧克力
啜吸：甜瓜、亮的莓果酸、柑橘、巧克力、堅果、很乾淨、蜂蜜、甜橘子
M焙度
幹香：甜感明顯、圓潤的沈香、堅果、焦糖、巧克力、植物涼香
溼香：紫色花香、臻果、紅莓果、莊園巧克力
啜吸：甜瓜、香草、蔗糖、黑醋栗、莊園巧克力、乾淨度很好
