哥斯達黎加寶藏莊園Finca La Guaca介紹黑蜜處理Black Honey

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-12-31 12:10:59

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　　哥斯達黎加寶藏莊園目前的莊園主是瑞古羅先生Mr. Régulo Gerardo Ureña Chacón，超過26年來，瑞古羅將生命奉獻給咖啡產業，年少時向父親學習咖啡種植相關知識技能，並於25年前買下寶藏莊園Finca La Guaca，結合妻子依莎貝爾Isabel及兒子們對咖啡的熱情，建立了自家水洗場Café Rivense del Chirripó S.A.，所有的咖啡均採天然日曬乾燥；

　　瑞古羅想創造一個永續經營的咖啡產業，讓園區各種生物持續繁衍，除了保留原生樹種還廣植果樹，好讓各色鳥兒在此安居繁衍，做好水土保持來保護湧泉瀑布，並已經連兩年得到生態藍旗獎Ecologic Blue Flag的肯定。莊園座落在兩座重要山脈Cerro de la Muerte及Cerro Chirripó(哥斯達黎加境內最高的山峯)的山麓之間，海拔達1,600米，本區的天然環境十分適於栽種精品咖啡；

　　因爲往昔在這地帶曾有一波開挖金礦熱潮，還傳言有原住民在這兒埋藏金銀珠寶，所以將莊園命名爲寶藏La Guaca；而瑞古羅先生Régulo和他的家人的確在這片土地找到珍寶：由這兒生長出的黃金豆，是布蘭卡產區Brunca(哥斯達黎加南部)首次在卓越杯Cup of Excellence奪得優勝(2015年33th)的莊園，也在去年引進了少量，相當受到諸位好友歡迎。

　　今年引進的批次同去年一樣屬黑蜜製程Black Honey，淺焙的幹香氣甜感飽滿，焦糖、蜂蜜及胡桃香甜，帶些紫葡萄甜及可可香，溼香氣散發紅酒酸香，帶出葡萄乾、桑椹甜感，品飲的口感滑順，葡萄、黑醋栗、蔓越莓幹帶出太妃糖香甜，尾韻有可可香氣，甜感持久，咖啡溫度較涼時，有紅蘋果酸香，尾韻帶些甜菸草香，酸甜感飽滿！中焙的幹香氣有焦糖、太妃糖甜，帶些奶油、巧克力香氣，溼香氣的巧克力香明顯，帶出焦糖甜很迷人，品飲的口感圓潤厚實，焦糖甜伴隨葡萄乾、荔枝幹香甜，尾韻的巧克力香持久，在慵懶的早晨或需要激勵的午後都很適合喝上一杯！