洪都拉斯鞏瑪亞瓜產區Comayagua小樹莊園El Retono咖啡種植介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 洪都拉斯莊園 > 2024-07-01 13:21:10

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　　洪都拉斯小樹莊園El Retoño屬於鞏瑪亞瓜產區Comayagua賽巴斯汀鎮San Sebastian，海拔高達1,780米，咖啡品種主要是卡杜艾Catuai，莊園主蘇雅帕Suyapa Leticia Argueta Suazo認爲，雖然卡杜艾種易被病蟲害所侵襲，但只要付出加倍的心力照顧，就可以得到高品質的精品咖啡，當然莊園所在的高海拔也助益良多！

　　先生荷西José Luis Suazo Rodriguez的母親幾年前將小樹莊園交給年輕夫妻經營，因爲兒子Luis的誕生，將莊園命名爲小樹莊園 El Retono；經過這幾年努力，也新購入幾塊小咖啡林，增加了咖啡產量。蘇雅帕得到洪都拉斯咖啡局IHCAFE許多技術上的協助，她學會利用土壤分析來決定當季要使用何種肥料，以幫助咖啡樹得到適當養份並能抵抗病蟲害；她希望持續提升栽種技術及溼處理場milling station處理技術，好讓小樹莊園El Retono能持續生產精品咖啡並在國際市場上站穩腳步。

　　2015年蘇雅帕第一次參加卓越杯CoE競賽，即以黑蜜處理法得到第13名的佳績！也曾引進少量以饗饕客；

　　本次引進的批次採日曬處理Natural Process，淺焙的幹香氣有白酒、香草植物、腰果香氣，也有些楊桃、荔枝香，溼香氣有較明顯的果酸，有趣的楊桃、芭樂酸甜伴隨蜂蜜甜！品飲風味有豐富層次，絲綢般滑順口感，有白酒酸甜、芭樂、楊桃、香草植物清新感，帶些微可可香，較涼時有檸檬香茅、蜜絲棗風味，也帶些白葡萄及甜桃酸甜；中深焙的焦糖蜂蜜甜飽滿，深黑巧克力苦甜包裹著果乾香甜，口感厚實滑順，桂圓甜感持久帶出雪松香氣餘韻。

2017-11-23 20:50:43 責任編輯：未知

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